Blog Jo Cortenraedt

Handel in restaurantreserveringen onsympathiek

tekst Jo Cortenraedt

Je hebt van die lui die overal een slaatje uit willen slaan. Door bijvoorbeeld extra kaarten te kopen voor populaire concerten of belangrijke voetbalwedstrijden. Dat doen ze niet om er zelf naar te gaan kijken, maar om ze te verhandelen, met winst dus. En daarmee andere mensen die voor de normale prijs zo’n kaartje willen kopen, de voet dwars te zitten. Die zwarthandel bestaan al decennia helaas.

Ik vind dat een kwalijke zaak en het is treurig nieuws dat dit nu ook bij toprestaurants gaat spelen. De firma Appointmant Treater heeft er in Amerika (ja, waar anders?) al goed geld mee verdiend en gaat er nu ook in Nederland mee beginnen.

Restaurants zoals Brut172, Studio, Slagmolen en andere ‘toppers’ zitten zeker op de vrijdag en zaterdag vaak al weken, zo niet maanden van tevoren vol. Dus als je niet goed op de kalender hebt gekeken en bijvoorbeeld toch je partner wil verrassen, dan vis je achter het net of moet je uitwijken naar een ander adres.

Aha, denken die gladde types van dat boekingsbedrijf, daar zit geld in. Dus gaan we gewoon flink wat reserveren, maar niet met het oog om zelf te gaan proeven, maar om die boeking dan met een meerprijs van bijvoorbeeld honderd euro door te verkopen. En in die doelgroep die zich zo’n avond kan permitteren, maakt die honderd euro wellicht ook niet veel uit. Dus er is ook nog een serieuze kans dat ze in hun opzet zullen slagen.

Het is namelijk geld verdienen zonder er iets voor te doen en over de rug van anderen.

Al hoop ik het niet. Het is namelijk geld verdienen zonder er iets voor te doen en over de rug van anderen. Ik kan er geen sympathie voor opbrengen. De restaurants hebben er ook niks aan, ze verdienen er geen cent aan. Sterker nog, ze kunnen er last van krijgen, want hierdoor moeten meer goede klanten teleurgesteld worden. Het zou mooi zijn als de restaurantsector iets erop kan verzinnen om deze lieden te slim af te zijn. Om te beginnen door heel goed alle gegevens na te gaan wie gereserveerd heeft. Lastig is dat wel. Meer werk en je kent natuurlijk ook niet iedereen die wil komen eten. Misschien dat de restaurants onderling de informatie van ‘foute types’ kunnen doorspelen, om dit soort reserveringen zoveel mogelijk te voorkomen.

De methode om bij de reservering alvast een aanbetaling te vragen – wat ik een goed of in ieder geval een begrijpelijk systeem vind – zal in dit geval niet voldoende zijn, want die gasten kunnen, zeker met de winsten die ze maken, gemakkelijk dat bedrag alvast inleggen.

Ik vermoed dat het verschijnsel van handel in reserveringen ook in Limburg gaan opduiken. We hebben hier immers de nodige mooie adressen. Je merkt ook dat de nieuwe gids van Michelin, met vier nieuwe sterrenzaken in onze provincie, heeft gezorgd voor een flinke ‘boost’. De jongens van Au Coin des Bons Enfants in Maastricht vliegen energiek door de zaak en krijgen veel lof van klanten. Bij Studio is de feestvreugde nog altijd voelbaar. En bij Château Neercanne staan ze nog elke dag te ‘shinen’ nu de ster terug is.

Deze week was ik bij de verrassende nieuwe ster, Flavours in Weert. Nou, ook hier hebben de inspecteurs van de rode bijbel zich niet vergist. Een verfijnde en gedurfde keuken. De ster heeft de zaak een stevige impuls gegeven. Heel lekker en dat voor ook nog eens een aantrekkelijke prijs. Gelukkig zonder die honderd euro extra.

Deel dit artikel:
Meer artikelen over:
Blog Jo Cortenraedt

Jo Cortenraedt

Hoofdredacteur, uitgever en allround journalist

Jo Cortenraedt is allround journalist met tientallen jaren ervaring in Nederland en daarbuiten. Hij werkte onder meer voor het ANP, het NOS-journaal en De Telegraaf. Hij startte in 1997 als hoofdredacteur en uitgever Chapeau Magazine, in hetzelfde jaar was hij betrokken bij de start van de regionale televisie in Limburg.

Voor beide media is hij nog steeds volop actief met verhalen, reportages, columns en beschouwingen. In de eerste fase van zijn carrière stonden vooral het actuele nieuws en politiek centraal. Tegenwoordig zijn dat eerder specialisaties zoals kunst- en cultuur, gastronomie, human interest en de kwaliteit van leven.

Zijn brede netwerk, van TEFAF tot André Rieu, draagt bij aan de positie van Chapeau in zowel Limburg, als ook in de rest van Nederland en in België.

Jo Cortenraedt 's topic(s):
Uitgelicht

Gerelateerd nieuws