Het Posthuis in Oud-Rekem wordt toegankelijke bistroformule

De benedenetage van Het Posthuis in Oud-Rekem – tot medio deze maand de thuishaven van Le Philippe – wordt Posthuis Bistro, een plek waar toegankelijk genieten van klassieke smaken centraal komt te staan. „Hier is 7 op 7 iédereen welkom’’, aldus Timo Haenen.

Horecadroom

Het was altijd zijn droom om ooit een eigen horecazaak te runnen. Die droom zag de drieëntwintigjarige Timo Haenen in het voorjaar van 2025 al in vervulling gaan met de opening van Maison V in Maaseik. Dat er amper een jaar later een tweede zaak zou volgen, had de gedreven jonge ondernemer en chef-kok nooit gedacht.

„Ik was niet per se op zoek naar een tweede zaak, maar toen de eigenaren van Het Posthuis in Oud-Rekem me belden met de vraag of ik de zaak wilde overnemen, hoefde ik daar niet over te twijfelen. Ik ben geboren en getogen in Lanaken. Hóe mooi is het om een zaak in eigen dorp te openen?’’

Herkenbaar

Wie vanaf medio deze maand voet zet in Het Posthuis van Oud-Rekem, zal in eerste instantie weinig verandering ten opzichte van de voorganger merken. Het interieur, ontworpen en gerealiseerd door Reiters-Wings, vindt Haenen prachtig en blijft behouden.

In deze herkenbare entourage kiest Haenen voor een heel andere formule dan zijn voorganger. „Wij zetten onze deuren wagenwijd open voor wandelaars, fietsers en tafelaars. Of je nu komt voor enkel een kopje koffie – al dan niet met wat zoets erbij – een lichte lunch of een uitgebreid diner, iedereen is welkom.’’

Daar is de menuformule dan ook aan aangepast: overdag een laagdrempelige lunch, met gerechten zoals salade niçoise, caesarsalade, diverse croques en carpaccio. In de avond hebben de gasten keuze uit een selectie sharing gerechtjes of volwaardige hoofdgerechten. „Denk aan minicoquilles, nobashigarnalen en steak tartaar: herkenbare klassiekers en verfrissende, nieuwe smaakcombinaties.’’

Timo

Met twee zaken onder zijn regie zal Timo vanaf medio mei zijn energie moeten verdelen. Zo zal hij vier dagen per week de keuken van Posthuis Bistro bestieren, de overige dagen – als hij zelf in de pannen roert bij Maison V in Maaseik – vertrouwt hij de regie in de keuken toe aan zijn broertje Stijn, die ook kok is. „Zo kan ik 7 op 7 open en weet ik zeker dat er kwaliteit uit de keuken komt!’’

Posthuis Bistro opent de deuren naar verwachting op 13 mei.

Oude God 7, Oud-Rekem (BE) – posthuis-bistro.be