Culinaire topadressen in Wallonië
De Ardennen en de uitlopers ervan in Wallonië bieden steeds meer gastronomische mogelijkheden. Hier een greep uit het verrassende aanbod waar u na een diner op hoog niveau ook vorstelijk kunt overnachten.
La Table de Maxime
Chef Maxime Collard staat aan het roer bij La Table de Maxime in het dorpje Our en is door Michelin gekroond met twee sterren. Hij serveert verrukkelijke gerechten, vaak met lokale ingrediënten. Deze voormalige, gerenoveerde boerderij biedt niet alleen het ideale decor voor een fijnproeversmenu, maar ook voor een zalig nachtje nagenieten. De moderne kamers zijn in harmonie met de historische architectuur. Elke kamer is ruim en licht, met grote ramen die een prachtig uitzicht bieden op de omliggende bossen en heuvels.
Restaurant Arden in Château De Vignée
In het prachtige Château de Vignée heeft chef Marius Bosmans het restaurant Arden in de kijker gespeeld. Hij heeft een grote passie voor groenten en is bij Arden aan de slag gegaan na ervaring te hebben opgedaan bij Hertog Jan, Boury en Nuance. Hij werd dan ook beloond met de titel Gault&Millau Jonge Chef van het Jaar voor Wallonië 2024 en is in het bezit van een Michelinster. Château de Vignée in Villers-la-Ville is toegetreden tot de Quality Lodgings- collectie. Het intieme kasteelhotel ligt aan de oevers van de Lesse.
Château de Leignon
Château de Leignon werd bekroond met de titel ‘Ontdekking van het jaar’ en is een absolute aanrader. Het majestueuze kasteel ligt in een groen parklandschap in de Condroz en ademt pure elegantie en rust. Het domein huisvest niet alleen een stijlvol restaurant van topchef Isabelle Arpin, maar ook een ambachtelijke brasserie. Het gastronomische restaurant draagt het label Table de Terroir en legt de nadruk op lokale, seizoensgebonden producten. Elke creatie op het bord weerspiegelt de verfijnde signatuur en creativiteit van de chef. Naast gastronomisch genieten biedt het domein ook smaakvol ingerichte kamers en suites.
Château de Mirwart
Château de Mirwart is een prachtig gerestaureerd kasteel, gelegen in het hart van de bossen van de Ardennen. Boven op een rots in de vallei van de rivier L’Homme biedt het een betoverend uitzicht en een oase van rust. Het kasteel kent een rijke geschiedenis die teruggaat tot de tiende eeuw en ademt nog steeds die tijdloze grandeur uit. Vandaag is het een exclusieve plek waar natuur, luxe en verfijning naadloos samenkomen. Het gastronomische restaurant en de sfeervolle brasserie serveren lokale seizoensproducten met een creatieve toets. Gasten kunnen er genieten van culinaire verwennerij in een intieme en stijlvolle setting. De twintig elegante kamers en suites combineren historische charme met modern comfort.
Meer aanraders: visitwallonia.be/gastronomisch-logeren
