Eijsdense chefs op Luiks culinair evenement Les Epicuriales
Een aantal Eijsdense chefs gaat in het lange Pinksterweekend koken op het Luikse culinaire evenement Les Epicuriales, dat wordt gehouden in het park voor het museum La Boverie.
Initiatiefnemer is Peter van Rooij, lange tijd eigenaar van retaurant Vanille. Hij zal alle vijf dagen – van donderdag tot en met maandag – als chef actief zijn op het evenement en zijn gerechten laten proeven aan de bezoekers. Op vrijdag krijgt hij versterking van de chefs van restaurant Maes (het tweede restaurant van Van Oys Maastricht Retreat) en van restaurant Bie Portofino in Oost-Maarland.
Van Rooij heeft goede ervaringen met Les Epicuriales. ,,Het is een kleinere, maar toch goed georganiseerde versie van het Preuvenemint, met een eigen formule. Jaren geleden ging ik er voor het eerst naar toe en had vooraf niet veel verwachtingen. Maar door daaraan deel te nemen, nam het aantal gasten vanuit Wallonië bij Vanille al snel toe. Op een gegeven moment zagen we ons zelfs genoodzaakt om ons personeel op cursus Frans te sturen, om zo iedereen goed te kunnen bedienen. Sindsdien zijn de Waalse gasten blijven komen. Niet alleen naar Vanille, maar ook naar de andere restaurants in Eijsden en nu ook Oost-Maarland. Dan is het goed om die band vast te houden en daar ons gezicht te laten zien.”
Van Rooij is na de verkoop van Vanille doorgegaan als zelfstandige chef die op afroep partijen verzorgt. ,,Zo zal ik me ook presenteren in Luik. Er worden veel mensen verwacht, want het wordt prachtig weer.”
