Culinair

Bistro TWO, de tweede zaak van Edwin Soumang en Bethany Delong, ter overname aangeboden

tekst Demy Janssen

Bistro TWO, het laagdrempelige zusje van restaurant One, wordt ter overname aangeboden. Dat maakte mede-eigenaar Edwin Soumang zopas bekend.

Bistro TWO werd geopend in 2020 en kende een uitdagende start. Niet omdat het concept niet aansloeg, maar omdat de pandemie en bijbehorende lockdowns in het eerste anderhalf jaar de nodige flexibiliteit van het team en de gasten vergden. Dat maakte de zaak echter niet minder geliefd. Zowel gasten als critici reageerden enthousiast. In 2022 werd bistro TWO bekroond met een Bib Gourmand, Michelins onderscheiding voor een goede prijs-kwaliteitverhouding. Even later werd hun terras door Chapeau bekroond tot ‘Terras van het Jaar’.

Het is dan ook met pijn in het hart dat Edwin Soumang en Bethany Delong besloten om de zaak aan de Roerkade in Roermond ter overname aan te bieden. Soumang: “We hebben het simpelweg te druk. Het blijkt toch moeilijk om twee horecazaken te combineren met een kleintje thuis. Je moet soms een pas op de plaats maken. Dat is zeker zonde, want Bistro TWO was, en is, een bijzonder mooie toevoeging op wat we bij ONE doen. Een mooie plek op een mooie locatie. We hebben absoluut geen spijt van de keuze om hier vijf jaar geleden aan te beginnen, maar nu is het tijd voor een andere, jonge ondernemer om hier zíjn plek van te maken!’’

Hoewel er momenteel wel wat gegadigden zijn om Bistro TWO over te nemen, is er nog niets concreet. Totdat de overname rond is, verzekeren Edwin en zijn TWO-team dat gasten er kunnen blijven genieten zoals ze dat gewend zijn.

Bistro TWO is voor overname aangeboden via Horecahuis Limburg.

Deel dit artikel:
Meer artikelen over:
Culinair

,

Bistro TWO, Restaurant ONE

Gerelateerd nieuws