Ron Lemmens krijgt zijn Bib Gourmand met Bistro Luux
Voor Ron Lemmens komt de Bib Gourmand die hij vandaag verkregen heeft, niet helemaal als een verrassing. Bij Michelin wisten ze al langer dat hij goed kon koken. Met de nieuwe formule Bistro Luux op de Nieuwe Markt in Weert zat een ster er niet meer in, die hij wel nog had met Flavours, de zaak die hij sloot in de zomer van 2025.
Heel bewust koos Lemmens samen met zijn partner Lindsay vorig jaar voor een meer laagdrempelige keuken. „Eenvoudiger koken met minder kostbare ingrediënten.” Dat leidt automatisch tot lagere prijzen. Die formule slaat aan in Weert, waar volgens Lemmens de markt voor fine dining lastig is gezien het daarbij horende prijsniveau.
Met de gerechten die komen van de originele Franse bistro, weet Lemmens meer gasten te trekken en daar was het hem om te doen. Garnalenkroketten, kikkerbillen, salade Nicoise, halve kreeft, vol-au-vent, kalfssukade en crème brûlée, dat zijn voor de gasten heel herkenbare smaken waar Lemmens consequent op inspeelt.
Limburg telt nu zeven restaurants met een Bib Gourmand, te weten Café Sjiek, Prix de Rome, L’Auberge en Tabkeaw in Maastricht, De Lindeboom New Style in Beek, Reua Thai in Nuth en Bistro Luux in Weert.
Volgende week maandag 5 oktober worden de nieuwe Michelin-sterren bekendgemaakt in MECC Maastricht.
