Wijnrestaurant op het land voor zevende editie op Wijnlandgoed Sterreheim in Thull

Pop-up restaurant Wijnrestaurant op het Land keert deze zomer terug naar het Heuvelland. Na wijngaarden in Maastricht, Voerendaal en Meerssen kiest organisator Patriek Doelen dit jaar voor een idyllische locatie in het hart van Zuid-Limburg: tussen – of net naast – de wijnranken van het relatief nieuwe wijnlandgoed Sterreheim in Thull.

Samenwerking

Het is inmiddels traditie dat het pop-up concept van Wijnrestaurant Mes Amis maximaal twee jaar op dezelfde plek blijft „In het tweede jaar kun je optimaliseren, daarna hebben de gasten behoefte aan een nieuwe entourage.” Lang nadenken over een nieuwe locatie hoefde Patriek Doelen niet, „Wat ik zo fijn vond aan de vorige locatie, Raar Saint Remi in Meerssen, is dat het zo’n prachtig domein is waar de eigenaren zelf ook zo veel energie uit halen. Ik wist dat Gerjan Schijlen dan wel beginnend is, maar in alles streeft naar de hoogst haalbare kwaliteit. Hij en zijn vrouw Iris beheren niet alleen een wijngaard, maar ook de complete beleving eromheen.”

Gerjan Schijlen startte Wijndomein Sterreheim in 2023. De afgelopen jaren waren hij en zijn vrouw jaarlijks te gast bij Wijnrestaurant op het Land. „We zijn fan van de formule. Bovendien past deze samenwerking bij de ontwikkeling waar wij nu als wijnbedrijf in zitten: dit jaar brengen we de eerste wijnen uit onze eigen wijnmakerij op de markt. ‘Les Deux Amis’ wordt tijdens Wijnrestaurant op het Land aan het grote publiek gepresenteerd.”

Totaalbeleving

Wie deze zomer, tussen 2 en 26 juli, aanschuift bij Wijnrestaurant op het Land, zit net naast de wijngaarden van Sterreheim en geniet tijdens de lunch of het diner van een uitzicht over 125.000 jonge wijnstokken. Hier serveert een team onder culinaire leiding van chef Chris Ramakers zoals we inmiddels gewend zijn een vier- tot zevengangenmenu met bijpassende Limburgse wijnen. Er zijn enkele aanpassingen doorgevoerd: een exclusievere setting met minder couverts, een chef’s table en geen à la carte keuze meer. „Door enkel in te zetten op totaalbelevingen kunnen we nog meer focus leggen op de kwaliteit.” Uiteraard kan er ook weer gekozen worden voor vegetarische gerechten of non-alcoholische dranken pairing.

Thull 2, Schinnen (NL) – wijnrestaurantophetland.nl