Limburg valt dit jaar buiten de Michelin-prijzen

Dat de inspecteurs van Michelin een eigen koers varen binnen de organisatie, bleek weer bij de presentatie van de nieuwe Nederlandse gids. Hoewel de ceremonie in MECC Maastricht plaatsvond – waar de commerciële afdeling van Michelin voor verantwoordelijk is – leverde dat geen extra prijzen op voor de Limburgse restaurants.

Integendeel, want het aantal sterren in de provincie is van 17 naar 13 gegaan. Het verlies van drie was vooraf al duidelijk, vanwege de ‘afscheidsformule’ van René Brienen in Well en het vertrek van chef Guido Braeken bij Julemont in Wittem. Daar kwam nog het verlies van de ster bij het Maastrichtse restaurant Rantrée bij.

Limburg begon dus met vier sterren minder aan de ceremonie en daar kwam ook niks meer bij. Kanshebbers als Damianz en Ambrozijn gingen met lege handen naar huis.

Hans van Wolde was snel over de teleurstelling heen dat er geen derde ster naar Brut172 ging. ,,Natuurlijk hoop je dat ergens wel, maar het leven gaat gewoon door, we hebben een goed lopende zaak en twee sterren is ook al heel mooi.”

Ook Robin van de Bunt van De Leuf liet zich niet uit het veld slaan. ,,Elke keer die zenuwen of die tweede ster wel of niet komt, we zien wel. We hebben een prachtig kind gekregen dit jaar en net een huis gekocht, dat is veel belangrijker. Natuurlijk zou het mooi zijn, zo’n tweede ster. We gaan het zien, we moeten gewoon doorgaan op onze ingeslagen weg en telkens een topprestatie neerzetten.”

Jeroen van Gansewinkel van Damianz in Roermond had tevoren slecht geslapen, maar de lang gehoopte ster kwam er niet. ,,Voor mijn team vind ik het heel jammer. Maar we moeten niet opgeven. We blijven er naar streven en in ons zelf blijven geloven.”

Het enige Limburgse tintje in de sterrenregen kwam van twee Limburgers die net over de grens in Leende in Brabant hun restaurant Boreas hebben gevestigd. ,,We hebben nu weer opnieuw een ster gewonnen, daar zijn we blij mee. En of we ooit op deze plek ook weer een tweede gaan halen, dat gaan we zien. Ik ben vooral blij dat mijn vrouw Sonja de prijs heeft gewonnen van de beste service van Nederland. Dat verdient ze al jaren.”

De nieuwe hoofdinspecteur van Michelin vertelde tegen Chapeau dat er nog genoeg talent zit in Limburg, maar dat er dit jaar nog geen aanleiding was om nieuwe sterren uit te delen. ,,Het gaat om continuïteit, maar ik verwacht wel dat de komende jaren nog enkele chefs bekroond zullen gaan worden. Limburg blijft voor ons een interessante gastronomische regio die we op de voet volgen.”

De Limburgse gastronomie kan zich vanavond nog presenteren tijdens het gala-diner waar negen Limburgse sterrenchefs onder leiding van Hans van Wolde een compleet diner koken voor ruim 900 VIP-gasten.