Bistro TWO vanaf 1 juli overgenomen
Bistro TWO, de tweede horecazaak van sterrenchef Edwin Soumang en Bethany Delong, heeft per 1 juli 2025 nieuwe eigenaren. Armando Wijnands en Brandon Emmanuel zijn geen onbekende van de huidige eigenaren: Wijnands was al vijf jaar chef in de keuken van Soumang bij ONE (*), ook Emmanuel deed ervaring op bij ONE (*), voordat hij in 2020 bij Bistro TWO aan de slag ging.
Onder leiding van Armando Wijnands (Jong Limburgs horecatalent keuken 2021) en Brandon Emmanuel, wordt op de locatie waar nu nog Bistro TWO gevestigd is vanaf 1 juli een volledig nieuw concept gepresenteerd. Daarover vertellen de twee jonge ondernemers snel meer.
De bistro in hotel Dux aan de Roerkade in Roermond opende de deuren in het najaar van 2020 als ‘kleine zusje’ van de gerenommeerde sterrenzaak even verderop in de stad. Sinds eind 2024 stond de zaak te koop/ter overname aangeboden. Daarover zei Soumang in een eerder interview: „We hebben het simpelweg te druk om twee horecazaken op dit niveau te runnen. Nu is het tijd voor een andere, jonge ondernemer om hier zíjn plek van te maken!’’
Soumang is trots dat twee jonge ondernemers ‘uit eigen keuken’ de zaak overnemen.
