Hans van Wolde gaat nóg een restaurant in Reijmerstok openen
Sterrenchef Hans van Wolde gaat een derde restaurant in Reijmerstok openen. Naast zijn 2-sterrenzaak Brut 172 komt er over anderhalf jaar nog een restaurant bij het hotel dat hij aan de overkant wil openen. Maar eind dit jaar moet de derde zaak al open gaan, die gaat hij samen beginnen met zijn vaste maître en rechterhand Viva Vroemen.
Daarvoor hebben de twee het café A Gen Ing gekocht. De nieuwe zaak gaat ‘Silt’ heten en krijgt een toegankelijke formule voor zowel ontbijt, lunch als diner. Daarvoor wordt een aparte BV voor opgericht, waar Van Wolde en Vroemen samen instappen.
„Op die manier ontstaan er nog meer mogelijkheden voor ons personeel en het is ook mooi voor het dorp”, zegt Van Wolde. „En ik ben een meid van het Heuvelland, we gaan daar weer iets moois van maken”, concludeert Viva Vroemen.
