Wijnbar Pas de l’O haakt aan bij gastronomisch Wyck-Maastricht
Dat er zoveel goede restaurants en hotels in Wyck-Maastricht te vinden zijn, is voor de bekende sommelier Marc Teuben een belangrijke reden geweest om zijn eigen wijnbar te openen in de Rechtstraat. En wel op de locatie waar eerst het visrestaurant ‘O’ te vinden was. De naam van de wijnbar Pas de L’o is dan ook een knipoog naar de voorganger. Je moet het eigenlijk lezen als l’eau (in het Frans water), maar cryptisch is er een ‘O’ van gemaakt.
Marc Teuben heeft zijn ruime wijnervaring getoond in toprestaurants zoals Toine Hermsen, Beluga Loves You, La Butte aux Bois en Hoeve de Bies. Hij vond het hoog tijd worden om een eigen zaak te beginnen, maar dan niet een restaurant, maar een pure wijnzaak.
Hij start met een mooi assortiment aan wijnen en dat aanbod wordt de komende tijd verder uitgebreid. Daarnaast worden kleine ‘hapjes’ geserveerd, van kaviaar en oester tot worst en kaas. „Het wordt zeker geen restaurant, soms hebben mensen geen zin om uitgebreid te eten. Ze willen dan genieten van een goed glas wijn en wat kleins om erbij te eten. Het kan ook zijn dat mensen voor hun restaurantbezoek eerst even bij mij komen aperitieven, of dat ze na het restaurant nog even komen nagenieten. Het kan allemaal.”
Rechtstraat 76, Maastricht (NL) – pasdelo.nl
