Belgisch-Limburg buiten de prijzen in nieuwe selectie Michelin

Bij de presentatie van de nieuwe Michelin-selectie in Antwerpen is Belgisch-Limburg buiten de boot gevallen als het gaat om nieuwe sterren. Van de ruim tien nieuwe sterren in België en Luxemburg is er in Limburg geen ster bijgekomen. De provincie gaat daarmee onder de streep vier sterren achteruit.

Het verlies van maar liefst vier Michelinsterren in Limburg was absoluut geen verrassing. Restaurant Aurum kreeg vorige zomer een nieuwe chef, waarmee de behaalde ster – die officieel toebehoort aan een chef en niet aan diens restaurant – verloren ging. Restaurant Magis sloot de deuren en is inmiddels op een nieuwe locatie begonnen onder de naam Magis Terra, waar zij opnieuw vanaf 0 starten. En één van de drie tweesterrenchefs in Limburg, Ralf Berendsen van het gelijknamige restaurant, vertrok afgelopen nazomer bij La Butte aux Bois.

Opvolger van Ralf Berendsen, Ralph Hermans, werd getipt als een van de kanshebbers voor een ster in de Michelin Guide België Luxemburg selectie 2026. De chef, die sinds deze zomer aan het roer staat van restaurant La Source in La Butte aux Bois, had wel hoop dat er vandaag iets zou gebeuren maar is niet teleurgesteld: „Het heeft niet zo mogen zijn en we gaan gewoon zo verder! We zijn pas even bezig en eigenlijk begint alles ook nu pas op zijn plek te vallen… We hebben een heel leuk team en de gasten zijn tevreden, dat is het belangrijkst.’’

Of de achteruitgang van maar liefst vier sterren betekent dat de gastronomie in Limburg stilstaat of achteruitgaat, denken de al gerenommeerde Limburgse sterrenchefs niet. Maurice Huynen, chef-kok van het in 2024 met één Michelin ster bekroonde Hoeve de Bies: „Er gebeurt genoeg in de regio, er zijn de afgelopen jaren voldoende zaken bijgekomen die nu misschien te jong waren voor een ster, maar zeker in de toekomst wel potentieel hebben.’’ Sébastien Wygaerts van Ogst (*), voegt daar aan toe: „Limburg moet zich echt geen zorgen maken, er is voldoende talent maar dat moet rijpen. Die nieuwe sterren komen wel.’’

Jan Tournier, die met zijn restaurant Cuchara al jaren twee sterren heeft, vindt: „Er komen elk jaar sterren bij en gaan sterren weg, dat hoort erbij en dat dat nu niet in Limburg gebeurt betekent niets.’’