Restaurant Rantrée sluit per direct de deuren
Restaurant Rantrée, gevestigd op de zevende etage van het Dormio Hotel in Maastricht, sluit per direct de deuren. Dat hebben de eigenaren Ralph Hermans en Jennifer Silvius bevestigd.
Het was al enige tijd onrustig rond het restaurant. Het afgelopen jaar werd de formule aangepast en werden meerdere pogingen gedaan om de zaak te verkopen, zonder resultaat. „Deze week hebben we de knoop doorgehakt en onseigen faillissement aangevraagd”, aldus Hermans.
Volgens hem zat de sluiting er al langer aan te komen. „Dat maakt het er niet makkelijker op. Het besluit was noodzakelijk en zal uiteindelijk rust brengen, maar het blijft moeilijk.”
Hermans was al eerder niet meer de chef bij Rantrée. Hij begon een half jaar geleden in diezelfde functie bij La Source in Lanaken als opvolger van sterrenchef Ralf Berendsen. Bij Rantrée behaalde Hermans een Michelin-ster, maar die werd enkele jaren geleden weer weggenomen door de inspecteurs van de gids. Over de toekomst van de locatie is nog niets bekend; eerst wordt een curator aangesteld.
Ondanks de situatie kijken Hermans en Silvius met opgeheven hoofd terug. „We hebben alles gedaan om de zaak overeind te houden of een waardige opvolger te vinden”, zegt Hermans. „Nu is het tijd om vooruit te kijken.”
Via Facebook bedanken zij gasten en medewerkers voor de afgelopen jaren. „Rantrée was meer dan een restaurant: het was een plek waar mensen samenkwamen en herinneringen maakten.”
