Janneke Philippi brengt eindeloos inspiratie voor de thuiskok, toegankelijk en lekker
De afgelopen twee decennia moet Janneke Philippi meer dan tienduizend recepten hebben geschreven, getest en uitgebracht. In opdracht van supermarktketens, magazines voor foodies óf in haar eigen kookboeken. In samenwerking met Chapeau kun jij nu een van die kookboeken winnen: Canapé, boordevol elegante hapjes die bij uitstek geschikt zijn voor de paasbrunch!
Schrijf je nu in voor de nieuwsbrief van Chapeau om kans te maken op een gesigneerd exemplaar van Canapé en andere lezersaanbiedingen exclusief voor nieuwsbrieflezers!
Inspiratie
Je hebt mensen die het elke dag weer een strijd vinden om te bepalen wat de pot schaft. En je hebt Janneke Philippi, die in twee decennia ontelbare recepten schreef, soms enkele tientallen per week. Waar haalt ze de inspiratie vandaan, vraag je je misschien (en terecht) af? „Uit letterlijk álles wat ik doe. Zelfs dit telefoongesprek zet me aan het denken voor een nieuw pastarecept.’’ (lacht).
De titels van haar eigen kookboeken variëren van pasta tot salade, stoofschotels tot desserts. Er is zelfs een heel boek gewijd aan appeltaart. Daarnaast zijn er de vele recepten op vraag van opdrachtgevers door heel Nederland. „Uit elke meeting, elke call haal ik wel iéts van inspiratie. Een foodtrend, hip ‘nieuw’ ingrediënten of specifieke dieetwensen, bijvoorbeeld. Dan gaan de radertjes direct draaien. Dat gebeurt overigens ook als ik uit ga eten, op reis ga of gewoon een wandeling door het dorp maak.’’
Albert Heijn
Janneke begon haar carrière als receptenschrijver puur toevallig. Na haar opleiding facility management werd ze tweeëntwintig jaar geleden receptenschrijfster bij Albert Heijn. Recepten werden receptkaarten en kookboeken, en van Albert Heijn groeide ze door naar diverse landelijke opdrachtgevers met naam en faam. Vijftien jaar geleden werden Janneke en haar man Sergé, het meesterbrein achter alle foodfoto’s bij Jannekes recepten, benaderd door een literair agent die hen koppelde aan een uitgeverij. Inmiddels zijn er al vijftien kookboeken de revue gepasseerd. Nummer zestien en zeventien gaan dit voorjaar in druk.
Wie door álle recepten van Janneke bladert, zou daar volgens de receptenschrijfster één duidelijke trend in kunnen ontdekken. Alle gerechten zijn lekker, relatief makkelijk te bereiden – met een onderscheid tussen week- en weekendrecepten – én bereikbaar. Geen ingewikkelde recepten of ingrediënten die alleen bij de speciaalzaak verkrijgbaar zijn.
Canapé
Een van de eigen uitgaves waar Janneke Philippi bijzonder trots op is, is het meest recent uitgebrachte kookboek Canapé. „Een bundeling van kleine, elegante gerechten voor lunch en diner. Relatief makkelijk te bereiden, maar in de basis toch misschien het meest geschikt voor feestelijke aangelegenheden. Denk aan Pasen of kerst, of gewoon een etentje met vrienden.’’
Zo is er het gerechtje met geroosterde aspergekopjes met crème fraîche en ei, de zalm met rivierkreeftjes en de gepofte tomaatjes met stracciatella en parmezaancrumble.
Al Jannekes kookboeken, evenals bergen aan recepten én inspiratie voor de leukste eetadresjes, vind je op de vernieuwde website. jannekephilippi.nl
Schrijf je nu in voor de nieuwsbrief van Chapeau om kans te maken op een gesigneerd exemplaar van Canapé en andere lezersaanbiedingen exclusief voor nieuwsbrieflezers!
