Restaurant ’t Proeflokaal: een verborgen pareltje op de Dousberg

Op het topje van de Dousberg, in het hart van Dormio Resort Maastricht, ligt restaurant ’t Proeflokaal. Een verborgen pareltje dat je maar net moet weten te vinden, anders geraak je er nooit. En dat zou zonde zijn, hier komen sfeer, smaak en zonovergoten terrasdagen samen. Een plek voor iedereen – toerist of local, fijnproever of ongecompliceerde genieter.

Restaurant ’t Proeflokaal ligt als het ware aan een doodlopende weg aan de rand van Maastricht. Hier kom je alleen als je verblijft in het vakantiepark, een rondje wil lopen op de golfbaan óf je wil laten pamperen in de spa. Toch is er nog een reden om deze ‘doodlopende weg’ te kiezen, namelijk restaurant ’t Proeflokaal.

Bourgondisch

‘t Proeflokaal ligt in een rustig en relatief onbekend hoekje van Maastricht. Toch zou het zonde zijn om er deze zomer niet aan te schuiven. Het internationale keukenteam doet er namelijk alles aan om te voldoen aan de viersterrenclassificatie van het vakantiepark. En dat proef je.

„Onze keuken is bourgondisch met een internationale twist en waar mogelijk ingrediënten uit de regio. Maar vooral belangrijk: voor ieder wat wils. Van lokale proeverijtjes en bitterballen tot tonijntartaar en de befaamde hamburger”, weet F&B-manager Stef Cuypers. „Net zoals iedereen welkom is in ons vakantiepark – van TEFAF-gasten tot jonge gezinnen met kinderen – geldt dat ook voor ons restaurant, en dat zie je terug op de kaart.’’

Misschien wel het meest bijzonder voor een restaurant op zo’n toeristische locatie en met zoveel couverts, is dat alles hier in huis wordt gemaakt. „Geen pakjes en zakjes, maar alles met veel liefde zelfgemaakt!’’

Ontbijt tot borrel

De bourgondische, huisgemaakte smaken zijn niet alleen voor elke smaak, maar ook voor elk moment van de dag. Bij ’t Proeflokaal ben je doorlopend welkom: van het ontbijt en een ontspannen lunch met rijkelijk belegde broodjes, verse soepen, gezonde salades en warme gerechten tot een avondmaal met een grote keuze, die varieert van Luikse ballen en zuurvlees tot chili sin carne. Voor de overgebleven momenten van de dag is er een ruim assortiment borrelbites. „Uiteraard geserveerd onder het genot van een lekker drankje. Denk lokale bieren, mooie wijnen, huisgemaakte iceteas en bekende en geliefde cocktails.’’

Zonovergoten

Een van de grote USP’s van ’t Proeflokaal is het riante terras aan de voorzijde van het restaurant. Gelegen op een ruim plein in het hartje van het vakantiepark, is het hier bij mooi weer heerlijk toeven. Zo hoog op de berg, en met de omliggende gebouwen op voldoende afstand, vertoef je van ’s ochtends vroeg tot ’s avonds laat gegarandeerd in de zon. „Zonwering zorgt ervoor dat het op de warmste dagen van het jaar ook nog comfortabel tafelen is’’, weet general manager Martin Snider. „De nabijgelegen fontein is op deze dagen in trek bij de jongste bezoekers, die er vertier en verkoeling vinden.’’

Geen terrasweer? Dan biedt de zaak, die is opgedeeld in een bar- en restaurantdeel, een fijn kader om te toeven. Industrieel en toch huiselijk, modern en toch warm – met uitzicht op de grote open keuken, waar je ook zit.

Smaak, service en entourage. Op ’t topje van de Dousberg vinden we alle ingrediënten voor een heerlijke ochtend, middag of avond uit. En je kunt er ook nog eens gratis voor de deur parkeren!

Het Wilhelmus 3, Maastricht (NL) – proeflokaalmaastricht.com