L1mburg Centraal: de winkel van Brut172 en friterie Hoeve de Bies.
Restaurant Brut172 mag dan dicht zijn, Hans van Wolde en zijn team zitten niet stil. Het spiksplinternieuwe restaurant in Reijmerstok werd afgelopen week omgetoverd tot een delicatessenwinkel. Hier staan niet alleen streekproducten en menuutjes op de kaart, maar is ook oud servies, bestek en glaswerk van eerdere concepten van Hans van Wolde te koop.
In de tussentijd tourt Hans van Wolde samen met een deel van zijn team door Limburg om hotelgasten van hotels in de regio culinair in de watten te leggen. ,,We werken hard om in ieder geval een centje bij te verdienen, alle kleine beetjes helpen!’’
Oud-collega’s in Voeren gooiden ook tijdelijk het roer om. Een afhaalrestaurant worden vonden Maurice Huynen en Peterhans van Harnixma, de eigenaren van Hoeve de Bies, niets, daarom is het gastronomische restaurant tijdelijk omgetoverd tot luxe snackbar. Kippenragout, garnalenkroketjes en échte zelfgemaakte frieten
