Heerlijke gastvrijheid in Stubaital en Schwarzwald

In coronatijd hebben veel vakantieliefhebbers ontdekt dat een verblijf in de bergen heel aantrekkelijk is. Een overdaad aan natuur, zuivere lucht, ruimte en rust. In het Oostenrijkse Stubaital en het Duitse Schwarzwald kun je daar nog pure gastvrijheid aan toevoegen.

Stubaital en Schwarzwald genieten veel bekendheid vanwege hun winterse, witte pracht. Maar in de zomer kan het er minstens zo aangenaam zijn, maar dan voor andere activiteiten. In Bad Peterstal-Griesbach in het Zwarte Woud vinden we het Relais & Chateaux hotel Dollenborg. Hier kom je werkelijk niets tekort. Dit vijfsterren superieur hotel, met in totaal honderd luxe kamers en suites, wordt gerund door de familie Schmiederer-Herrmann. Gastvrijheid en persoonlijke aandacht staan hier hoog in het vaandel. Meinrad Schmiederer maakt dagelijks een rondje om alle gasten hoogstpersoonlijk welkom te heten.

Tijdens de lockdowns hebben de medewerkers zeker niet stilgezeten en zijn er grote werkzaamheden uitgevoerd, van nieuwe daken en vloeren tot vernieuwde suites en een fitnessruimte. Tevens is er een hele nieuwe toegangsweg aangelegd. Het hotel herbergt, naast de Kamin- en Bauerstube, het gerenommeerde tweesterrenrestaurant Le Pavillon, waar keukenchef Martin Hermann achter het fornuis staat. Voor zijn gerechten gebruikt hij veel regionale topproducten en speelt hij heel creatief en verrassend met smaken en aroma’s. Aan de voorzijde zijn gastvrouw Sabine Ritter en sommelier Christophe Meijer de gezichten van Le Pavillon. Voeg daarbij de zeer rijk gevulde wijnkelder, en elke gastronoom is verkocht.

Voor de balans is een goede lichamelijke verzorging gewenst en dan kun je hier alle kanten op. Het Dolina Spa en Health-centrum behoort tot de drie beste spa’s van Duitsland en is maar liefst 5000 m2 groot, met tal van zwembaden, sauna’s en stoombaden. Het water komt uit de mineraalbronnen van het dorp. De wellness-liefhebbers komen hier niets tekort. En bij goed weer is de prachtige zonneweide ook een heerlijke plek, met een adembenemend uitzicht over de vallei. Om verder af te schakelen van het drukke bestaan biedt het Nationaal park Schwarzwald eindeloos veel wandelmogelijkheden. Vanuit het hotel vertrekken tal van bewegwijzerde wandelroutes, met diverse afstanden en moeilijkheidsgraden o.a. naar de knusse Renchtalhutte. Op deze locatie kan de accu tot aan de nok terug opgeladen worden.

Dollenberg 3, 77740 Bad Peterstal-Griesbach (DE) – dollenberg.de

De grens naar Oostenrijk over ligt een ander familiehotel, dat is aangesloten bij Relais & Chateaux, namelijk het Spa-Hotel Jagdhof in het dorp Neustift im Stubaitail, een half uurtje onder Innsbruck. Dit hotel wordt gerund door de familie Pfurtscheller. Niet alleen zij zorgen voor een huiselijke sfeer, maar ook het hele team laat aan alles merken dat je van harte welkom bent. Het hotel, centraal gelegen in het dal, beschikt over zeventig kamers en suites en een prachtige spa/wellness van meer dan 3000 m2. Met maar liefst twintig verschillende sauna’s, stoombaden, relaxruimtes en een binnenzwembad. Nadien kun je in de grote tuin genieten van de zon. Er is zelfs een Privat Spa Suite van 100 m2, met een eigen sauna, stoomcabine, infinity duobad en relaxerende hangmatten.

Gasten kunnen ook deelnemen aan het Jagdhof jFIT programma dat een afwisseling van diverse sport en ontspanningsactiviteiten biedt. Deze gezonde lijn kan ook worden doorgetrokken op culinair vlak. Chef Boris Meyer biedt naast het traditionele menu ook het zogeheten jBALANCE menu aan. Dit is een lichter menu met minder calorieën en een aantal vegetarische opties. De wijnkaart is al even indrukwekkend. Naast het traditionele jCUISINE in de Jagdhof stuben kan je ook nog dineren in het Hubertus Stube restaurant. Het jGOURMET cuisine is nog wat verfijnder en bekroond met vier Gault&Millau koksmutsen. Bij afwezigheid van Michelin in Oostenrijk is dat de hoogst haalbare onderscheiding.

Talloze wandelingen vertrekken bij het hotel. Aanbevolen is zeker de Wildewasserweg langs prachtige watervallen, waaronder de Grawa Wasserfal. Ook kun je de kabelbaan nemen, om een wandeling op een hoogte van 2000 meter of meer te ondernemen. Wie liever met een (E-)bike onderweg is, vindt hier maar liefst 720 kilometer bewegwijzerde routes. Voor een actieve vakantie ben je hier aan het juiste adres.

Scheibe 44 . 6167 Neustift (AT) – hotel-jagdhof.at