Proef Lokaal Archieven - Chapeau Magazine

Proef Lokaal

Chapeau’s wijnclub ‘Limbourgeois’

Hotspots in Wyck VLOG #4: Bier & plezier met brouwmeester Bas

Weekend weg in Maastricht: Hotspots in Wyck #3 Wyck in een verrassende ‘notendop’

Mandalin: verse producten en een explosie aan smaken

Weekend weg in Maastricht: Hotspots in Wyck #2 On tour met Miss Green door Wyck

Verrassend en puur: de smaken van Rantrée

Terugblik: Reis & Spijs, de Kasteleneditie

WijnSpijs Wandelen Sittard: culinaire tocht door de historie

Weekend weg in Maastricht: Hotspots in Wyck #1 Summer Shopping

Reis & Spijs, de Kasteleneditie: Kasteeltje Eyckholt

L1mburg Centraal: ‘Terras van het Jaar 2020’ Publieksprijs

Noorbeek: wegdromen op het terras onder de kroonluchters

Reis & Spijs, de Kasteleneditie: Schinvelderhoeve

Eyserhalte: een culinaire vakantie in de eigen omgeving met de Quoco

Branded content

Pasveld graskalf: kwaliteit van leven én de smaak van vroeger

Les Saisons Culinaires

Koop lokaal Aspergeboerderij ‘Oppe Haes’, Maastricht Porselein en Bakkerij Aroma

Pastrami van runderlende door Tim Feijs van Derlon Maastricht

‘Spicy’ zalm taco door Rodny Welters van NOVO new dining

Les Saisons Culinaires

Eet en koop lokaal, juist nu

Chapeau ‘Proef Lokaal’ special

Restaurant Rantree gaat ’s nachts open

Zeebaars-tartaar met lychee, venkel en asperges door Cederik Pieters van Het Gerecht

Coronacrisis noopt tot culinaire creativiteit

Beleef een culinaire quarantaine in je eigen keuken

Aardbei romanoff met vanille ijs door Sven Nijenhuis van Château Wittem

ONE’s witte AAA asperges met boerenroomboter, kruiden en bloemen door Edwin Soumang

Thai kga gai van Hans Kinkartz van Restaurant Atelier

Langoustine van de BBQ met een zomerse vinaigrette van Yannick Bongaerts van de Partaasch

Gepofte rode biet met couscous, ricotta en yoghurt-muntsaus van Alan Oostrom van Brasserie Mijn Streek

Chapeau en Les Saisons Culinaires presenteren lijst met streekleveranciers en streekproducenten

De Espresso Martini van Pieter van Veldhoven van Bold

Pasta aglio e olio met gambas van Tim Eeken van Brandsøn

Gravad lax, witte asperges en peterselie-mayonaise van Jaume Soler van Ansoler

Limburgse asperge, Cecina de Buey, daslook, kumquat en hazelnoot van Sébastian Wygaerts van Ogst

Hét geheime pizzadeegrecept van Juliëtte Wolfs van Bocca Lupo

‘Sushi’ Vanille-stijl door Peter van Rooij van Restaurant Vanille

Tempura van courgette met tartaar van ricotta van Jan Wouters van 6 Zinnen

Moules de Bouchots van Toine Verhoeven en Roel Heuts van ’t Wycker Cabinet

Tataki van tonijn met wasabi mayonaise en wakame van Peter Vinken van Bellavino

Garnalencocktail met gazpacho van Björn Dijkstra van Le Bon Vivant

Tortellini met tomaat, daslook, pijnboompitjes en beurre blan met parmezaan van Gilbert von Berg van Château Neercanne

Vers gemarineerde makreel met Granny Smith en crème fraîche door Richard Timmermans van De Blauwe Dame

Bresaola met citrusvruchten van Mario Ottati van Arlecchino

Salade van koolrabi, Achelse blauwe en Limburgse asperges door Giovani Oosters van Vous Lé Vous

Garnalenkroketten van Bart Ausems van Tout à Fait

Lauwe bloemkool-aardappel salade van Alex Clevers van Vivendum

Aardbeien milkshake van Jaap van Wijck van Van Wijck

Tom Kha Kai van Jules Crousen van SoDelicious

Zeeuwse platte oesters met lavas, komkommer, appel van Jeroen van Gansewinkel van Damianz

Salade Merguez van Robin Berben van Café Sjiek

Luxe aspergesoep van Hans van Wolde van Brut 172

Runderstoof met Affligem dubbel, ui en spek door Roland Philipsen van Bistro Croquant