Marco Cellini draagt zijn Osteria in Leut over aan keukenchef Luca
Na zo’n 50 jaar in de keuken te hebben gestaan, gaat de bekende Italiaanse patron Marco Celllini het rustiger doen en draagt hij zijn succesvolle Osteria Cellini in Leut bij Maasmechelen over aan zijn keukenchef Luca Iovine. Vanaf begin september heet het dan Osteria Luca.
Marco Cellini (1962) hielp zijn moeder Lidia al op zijn twaalfde jaar mee in de keuken van de internationaal bekende zaak Da Lidia in Maasmechelen. „Ik mocht toen mijn moeder helpen bij het bakken van pizza’s. Vanaf mijn 18e ben ik daar fulltime in de keuken gaan staan, met de recepten van mijn moeder en mijn grootmoeder. Die pure Italiaanse smaak op basis van goede producten is altijd mijn stijl gebleven.”
Tot het jaar 2000 stond hij in de keuken van Da Lidia, daarna begon hij zijn eigen zaak Cellini in Maasmechelen Village. In 2017 verhuisde hij naar Leut en opende daar Osteria Cellini, die ook al snel veel publiek trok. Nu is voor hem het moment gekomen om de zaak over te dragen. „Luca werkt al acht jaren bij mij en kent alle gerechten. Dus de kwaliteit zal hetzelfde blijven.”
Zelf gaat Marco Cellini wat vaker naar zijn huisje op Sicilië, waar hij olijfolie produceert. En hij heeft de oude school naast de Osteria in Leut gekocht, om daar samen met echtgtenote Maddalena en met zoon Gianmarco de Scuola Cellini te beginnen. „Dat wordt een crreatief centrum waar muziek, kunst en proeven samenkomen, maar het wordt geen restaurant. We werken nog aan het concept.” De locatie is vooral bedoeld voor zoon Gianmarco, die jarenlang als bekende DJ de wereld overtrok, en nu met een band livemuziek maakt, binnenkort onder meer op Pukkelpop.
Luca Iovine gaat niet veel veranderen aan het huidige concept van de Osteria in Leut. „Behalve de naam dan. Ik ben weliswaar opgeleid met de Franse keuken, onder meer bij Wout Bru, Viki Geunes en Alex Clevers, maar mijn hart ligt bij de Italiaanse keuken. Niet vreemd want mijn grootvader kwam vanuit Italië hier in de mijnen werken.”
