Hans van Wolde wint Gault&Millau-titel Chef van het Jaar 2026
Hans van Wolde is maandagmiddag door Gault&Millau Nederland uitgeroepen tot Chef van het Jaar 2026. De Nederlandse editie van deze culinaire gids roemt zijn extreme precisie en diep respect voor de natuur. Van Wolde’s restaurant Brut172 in Reijmerstok steeg ook van 18,5 naar 19/20 punten, daarmee behoort Brut172 tot de vier beste restaurants van Nederland.
Het was de afgelopen dagen the talk of town: via diverse media liet Gault&Millau hoofdinspecteur Godfried van der Lugt doorschijnen dat het een bijzonder dynamische uitreiking zou worden, met een recordaantal stijgers en nieuwkomers. Gedurende de eerste anderhalf uur van de presentatie van de selectie, die zoals gewoon plaatsvond in Tivoli Vredenburg in Utrecht, leek er in Limburg vrij weinig te merken van die dynamiek. Geen enkele van de ruim tien awards viel in de zuidelijkste provincie. Tot die allerlaatste award dan – die van Chef van het Jaar.
Gault&Millau Nederland zegt over Van Wolde: „Zijn culinaire visie is van een zeldzame helderheid: compromisloos, product denken met een extreme precisie en diep respect voor natuur, herkomst en seizoen. Hij kook om te imponeren maar om te raken. Van Wolde staat symbool voor wat de topgastronomie kan zijn: volwassen, ontroerend en zuiver.’’
Hans van Wolde nam de award samen met zijn zoon Sid, die voor de gelegenheid door Gault&Millau ook was uitgenodigd, in ontvangst. Sid liet weten al wel verwacht te hebben dat zijn vader zou winnen, „want ik ben enorm trots op hem’’, zei hij.
De score van 19/20 punten deelt Brut172 met twee andere restaurants in Nederland, namelijk Ciel Bleu in Amsterdam en Tribeca in Heeze. Alleen De Librije in Zwolle scoort met 19,5/20 punten nog hoger.
Restaurant Create by Guido Braeken bij Van Oys Maastricht Retreat komt binnen op 17/20 punten, Studio in Maastricht stijg van 15 naar 16/20 punten. Rantrée is helemaal uit de ranglijst verdwenen. In de regionen onder de 16 punten zien we redelijk veel stijgers en nieuwkomers.
Zo stijgt restaurant Haricot in Maastricht van 14 naar 14,5 punt. Reua Thai in Nuth, FRUNK in Simpelveld, Les Salons in Valkenburg en NOVO en WY. in Maastricht stijgen van 13,5 naar 14 punten. Restaurant Notable in Echt, TARA in Sittard en Darwin in Heerlen komen alle drie binnen op 14/20 punten. By Taste in Eys stijgt van 13 naar 14 punten.
Macadamia in Nuth kreeg 13,5 punten, zij stonden al zonder punten in de lijst van Gault&Millau. Ook Enigma in Maastricht kreeg er 13,5, zij hadden er tot vandaag 13.
Restaurant Maes Cuisine du Terroir komt binnen op 13/20 punten. TUUR en Jef stijgen van respectievelijk 12 en 12,5 naar 13 punten.
