Chapeau-presentatie bij de Vis Factorij
Een regelrechte ontdekking was de locatie de Vis Factorij in Vlijtingen-Riemst voor de relaties van Chapeau die kwamen naar de lancering van de nieuwste editie. Een bedrijf met niet alleen aan de voorkant een grote en ruim gesorteerde viswinkel, maar met daarachter een nog veel grotere verwerkingsafdeling.
Superverse, lijn-gevangen vis uit met name Scandinavië en IJsland, wordt hier ’s nachts binnengebracht via de luchthaven van Luik, schoongemaakt en verwerkt, en daarna voor het grootste deel weer op het vliegtuig vervoerd naar tal van landen waar restaurants en winkels bevoorraad worden. „Wij combineren traditioneel vakmanschap met de infrastructuur en distributielijnen”, zo vertelde mede-eigenaar Stijn Michiels aan het gezelschap met daarin heel wat hobbykoks. Die keken bij de rondleiding hun ogen uit.
Superverse, lijn-gevangen vis uit met name Scandinavië en IJsland, wordt hier ’s nachts binnengebracht via de luchthaven van Luik, schoongemaakt en verwerkt, en daarna voor het grootste deel weer op het vliegtuig vervoerd naar tal van landen waar restaurants en winkels bevoorraad worden. „Wij combineren traditioneel vakmanschap met de infrastructuur en distributielijnen”, zo vertelde mede-eigenaar Stijn Michiels aan het gezelschap met daarin heel wat hobbykoks. Die keken bij de rondleiding hun ogen uit.
Het gezelschap werd in de Vis Factorij getrakteerd op wijn en – hoe kan het ook anders – diverse smakelijke visgerechtjes.
