Culinair weekend in het Zwarte Woud
Het Zwarte Would in Duitsland, dat zijn eindeloze bossen, kronkelende wegen en… gastronomie en wijnbouw op topniveau. Op amper vijf uur rijden van Limburg ruil je de snelweg in voor glooiende wijngaarden en een traag tempo dat je meteen doet onthaasten. Met andere woorden: de perfecte bestemming voor een weekendje weg. Drie dagen lang staan natuur, wijn en comfort centraal. Zalig.
Eerste halte: Kaiserstuhl
De regio Kaiserstuhl ligt tussen het Zwarte Woud en de Rijn en staat bekend als een van de warmste plekken van Duitsland. De vulkanische grond maakt het een paradijs voor wijnliefhebbers. Denk aan zachte heuvels vol wijngaarden en charmante dorpjes waar de tijd lijkt stil te staan.
Onze roadtrip start in één van die dorpjes: Endingen am Kaiserstuhl, midden in de wijnheuvels. Smalle kasseistraatjes, pastelkleurige gevels en overal verwijzingen naar de lokale wijnbouw. Duitsland op z’n warmst.
We rijden van hieruit de Texas Pass op, een kronkelende weg die me even doet denken aan de rijstterrassen in Azië. Alleen hier geen rijstplanten, maar wijnranken die zich als een tapijt over de heuvels uitstrekken. Bovenaan stoppen we voor een foto, en ik blijf even stil. Zo mooi.
’s Avonds logeren we in Weinhotel Adler, een familiehotel dat aanvoelt als thuiskomen. Dankzij een gastheer die z’n streek oprecht liefheeft is het er smullen van lokale verhalen. In de zomer neemt hij je mee met zijn golfkarretje naar een uitzichtpunt tussen de wijngaarden om de zon te zien zakken. Een (letterlijk) gouden moment.
Stop twee: Ortenau & Durbach
Zo’n 40 minuten ten noorden van Kaiserstuhl ligt Ortenau, onderdeel van de Baden-wijnstreek. Hier slingeren wandelpaden langs glooiende wijnhellingen, afgewisseld met kastelen, dorpen en uitzichten die me deden denken aan Toscane, maar dan met een Duits accent.
Onze eerste stop is er meteen eentje met stijl: het wijndomein Andreas Männle in Durbach. Generaties lang maakt deze familie wijn met liefde en vakmanschap. Je voelt er zowel traditie als de nieuwe wind die de drie dochters uit de vijfde generatie meebrengen. Alles is er tot in de puntjes uitgewerkt. Mijn advies: koop hier een vers klaargemaakte picknick box vol met lokale producten en geniet ervan op één van de uitzichtpunten rondom het domein.
De namiddag vullen we met een wandeltocht door de wijngaarden van Durbach, richting Schloss Staufenberg. Een kasteel dat zowel van dichtbij als van ver indruk maakt. Op het terras, met een glas Riesling in de hand, kijk je uit over de hele streek. Zo smaakt geluk dus. Wat een plek!
Na een dag vol buitenlucht trekken we ons terug in Hotel Ritter, een gezellig hotel met een heerlijk spa-aanbod. Sauna, massage, en daarna een glas wijn in de bar: de perfecte afsluiter van dag twee.
Eindigen in Baiersbronn
In het hart van het noordelijke Zwarte Woud ligt Baiersbronn, een streek die bekendstaat om haar bossen, wellness en sterrenrestaurants. Hier komen rustzoekers, wandelaars en levensgenieters samen. Luxe, recht in de natuur. Klinkt goed, right?
We sluiten het weekend af in stijl, bij Hotel Bareiss in Baiersbronn. Een bestemming op zich, waar luxe en gastvrijheid op een vanzelfsprekende manier samenkomen. Vanaf het moment dat je binnenstapt, voel je de warmte van een huis dat met zorg wordt gerund. De ligging – volledig omringd door beboste heuvels – maakt het plaatje compleet.
De spa is er eentje die alle verwachtingen overtreft. Binnen en buiten vloeien vlot in elkaar over: verschillende zwembaden, panoramische bubbelbaden en stille relaxruimtes met zicht op het groen. Tussen twee behandelingen door nestel je je met een boek op een ligbed of wandel je naar buiten voor een frisse neus. Alles ademt rust, alles klopt. Hier vergeet je even alles – behalve hoe goed het voelt om niets te moeten.
Na een uitgebreid ontbijt trekken we eropuit voor een hike in Buhlbach. Ik raad je aan via de app ‘Komoot’ een wandeling te kiezen die bij je niveau past. Je kunt hier bijna niets mis doen. Tijdens het stappen tussen de hoge dennenbomen en geur van vers most, denk ik: ‘dit is precies waarom mensen naar het Zwarte Woud komen.’
Voor lunch stoppen we bij Forellenhof Buhlbach, waar de forel letterlijk vers uit de vijver komt. Zoek een plek op hun zonovergoten terras en… geniet.
Op de terugweg wandelen we nog even langs Wanderhütte Sattelei, een stijlvolle berghut van Hotel Bareiss waar wandelaars zich tegoed doen aan huisgemaakte taarten, warme chocomelk of – natuurlijk – een glas lokale wijn. Een gezellig sfeertje!
’s Avonds sluiten we onze reis af met een romantisch diner in het restaurant van Hotel Bareiss. We kozen voor het “gala menu” en elk gerecht overtreft het andere. Wat zijn we toch op een hemelse plek terechtgekomen! Terwijl buiten de avond over het dal zakt, voel ik hoe het weekend voorbijgevlogen is.
Dit was echt een weekend to remember. Na een laatste ontbijt (het meest uitgebreide dat ik ooit zag) rijden we terug richting België. De geur van dennen blijft in de kleren hangen, net als de mentale rust die het weekend me gaf.
