Stedentrip Maastricht à la Michelin
Michelin deelt niet alleen sterren en bib gourmands uit aan de betere restaurants, er worden vanuit dit instituut ook toeristische tips gegeven. Er is nu een complete stedentrip naar Maastricht beschreven, ‘het Parijs van Nederland’.
Volgens de beroepsreizigers van Michelin ademt de compacte binnenstad eeuwenoude grandeur. ‘Bourgondische levenslust, culinaire ambitie en een verfijnde gastvrijheid maken van elk bezoek een klein festival.’ En met de niet onverwachte conclusie dat de Limburgse hoofdstad een hoogtepunt is voor gastronomische liefhebbers.
Voor een periode van twee dagen adviseert Michelin om onder meer de Sint-Servaasbasiliek en het stadhuis te bezoeken.
Dan dient er gegeten te worden en uiteraard zijn dat locaties uit de Michelin-selectie. Om te beginnen een lunch bij Tout à Fait (*), waar chef Bart Ausems ‘traditie en originaliteit hand in hand laat gaan’. Voor het diner komt de bezoeker bij Au Coin des Bons Enfants (*) terecht voor een klassiek mediterraan diner.
De tweede dag staat er een lunch in het Thaise restaurant Tabkeaw (Bib) op de lijst. Om vervolgens een uitstapje te maken naar de grotten in de St. Pietersberg. Terug in de stad wordt een bezoek aan de kelders van Thiessen Wijnkoopers aangeraden.
Een wandeling door het ‘bruisende’ stadsdeel Wyck wordt ook getipt, inclusief Bonnefanten, de cocktailbar Mr Smit en wijnbar Pas de L’O. Plus voor de bierliefhebbers de Poshoorn of de Stadsbrouwerij.
Dineren kan vervolgens bij de L’Auberge bij Château Neercanne, weer even buiten de stad. Kennelijk hopen de scribenten van Michelin dan dat u op de maandag en dinsdag Maastricht bezoekt, want op de andere dagen biedt L’Auberge alleen een lunch aan. En anders kan natuurlijk wel gedineerd worden bij Château Neercanne (*).
Er worden sowieso nog twee alternatieven om te dineren geboden in het verhaal: WY en Haricot, beide recent opgenomen in de selectie van Michelin.
Na dat alles zou het hoofd te ruste kunnen worden gelegd in Cousins Boutique Hotel, een ‘karaktervol kleinood’ met slechts zeven kamers.
Michelin raadt tenslotte aan om het niet bij één bezoek te houden. Waarvan akte.
