Werner Loens werd Michelin-directeur in Limburg
De man die jaren lang eindverantwoordelijk was voor het toekennen van sterren aan restaurants in de Benelux, Werner Loens, hoorde in 2007 in Limburg dat hij bij Michelin van inspecteur promoveerde tot directeur. Dat schrijft hij in zijn boek Anoniem aan tafel, het gulzige leven van een Michelin-inspecteur.
‘Een van de Franse bazen wilde met mij een kleine tour doen in de Benelux. Ik organiseerde voor hem een trip door Nederlands-Limburg, vanaf het drielandenpunt bij Vaals en Kerkrade. Op de laatste avond dineerden wij in restaurant Beluga, een tweesterrenrestaurant in Maastricht. Daarna dronken we nog iets op het terras op het Vrijthof. Daar vroeg die baas uit Parijs wat ik ervan zou vinden om het Benelux-team over te nemen.’
Het boek werd gepresenteerd in Bar Burbure in Antwerpen in het bijzijn van veel bekende topchefs zoals Jacob Jan Boerma, Robert Kranenborg, Viki Geunes, Jannis Brevet en Roger Souvereyns.
Werner Loens is sinds anderhalf jaar met pensioen maar zal op 6 oktober bij de Michelin-ceremonie in Maastricht wel nog in de zaal zitten, maar dan niet meer incognito.
Uitgeverij Manteau / www.standaarduitgeverij.be
