Le Philippe terug in de Michelingids
MICHELIN heeft Le Philippe Maastricht opgenomen in de digitale selectie. Een grote verrassing is dat niet: Le Philippe werd ook al vermeld in de gids toen de zaak nog in Oud-Rekem gevestigd was. In Maastricht zet patron-cuisinier Danny Vanderhoven de herkenbare lijn door, zo valt te lezen.
Verder roemt MICHELIN Vanderhovens bekende aanpak met bistroklassiekers. „Met de handgesneden steak tartaar die kruidig is opgemaakt, een rijke sauce dugléré die glazig gebakken kabeljauw en pommes dauphines begeleidt: u komt hier ongedwongen genieten van oprechte generositeit, bereid door een vakman.’’
Ook het interieur, dat in de gids wordt omschreven als ‘Parijse boudoirstijl’, kan MICHELIN wel bekoren: hier krijg je het gevoel in La Ville Lumière te zitten. Dat geldt evenzeer voor het terras en b’Artagnan op de eerste etage.
