New York Bistro in een Scandinavisch jasje
Al zijn hele leven is de Maastrichtse horecaondernemer Roel Rutten bezig met het verwezenlijken van zijn levenswerk: een horecaconcept waarin jaren aan trends, ontwikkelingen en inspiratie van over de hele wereld samenkomen. Zijn levenswerk kreeg pas echt vorm toen Roel voor de eerste keer het voormalige kantoor van de Kamer van Koophandel in Maastricht bezocht. Vandaag de dag vind je hier Brandsøn; Roels levenswerk.
Inspiratie
De inspiratie voor Brandsøn haalde Roel uit vijf trendsteden die hij de afgelopen jaren meermaals bezocht: New York, Kopenhagen, Montreal, Barcelona en Stockholm. Alle vijf zijn ze op een unieke manier verweven in het concept van Brandsøn.
Concept
Belangrijk onderdeel van het concept is de verdeling tussen de ‘drinking bar’ en de ‘dining room’, het idee hiervoor deed hij op in Montreal. In de drinking bar – of op het terras met uitzicht op de Maas – kun je terecht voor een apéro of een stijlvolle (afterwork)borrel. De kaart met hapjes voor in dit gedeelte van de zaak staat vol met kleine gerechtjes, die voor het grootste gedeelte achter de bar bereid worden.
In de dining room komt het New York bistro-gevoel tot uitdrukking. Daarbij telt, vindt Roel, vooral de beleving. „Het moet geen stijve bedoening zijn maar juist luchtig, makkelijk en gezellig. Een gemoedelijke sfeer waar je het vooral leuk mag hebben, zodat het altijd een ‘gezellig hapje eten’ blijft.”
Private dining
Behalve voor ontspanning en dus simpelweg genieten kun je bij Brandsøn ook terecht voor een geheel verzorgde zakenlunch of zakenmeeting. De ‘private dining area’ van Brandsøn ligt midden in het restaurant, maar kan makkelijk afgeschermd worden van de rest van de zaak. „Deze ruimte is af te huren voor bedrijven en biedt plek voor veertig personen. Hier kun je in alle rust vergaderen, presentaties geven enzovoorts. Uiteraard gepaard met een heerlijke lunch of diner.”
BRANDSØN
drinking bar & dining room
Het Bat 2, 6211 EX Maastricht
043 201 2620
www.brandson.restaurant
