Overdracht restaurant Vanille
Het was al lang bekend in de Limburgse horeca dat Peter van Rooij zijn succesvolle restaurant Vanille in Eijsden wilde overdragen aan een nieuwe generatie. De nieuwe trotse eigenaren vanaf 1 december zijn Jules en Veronique Crousen.
Zij werken al enige tijd mee in de zaak en hebben beiden onder meer ervaring opgedaan bij Toine Hermsen.
Vanille staat bekend als een zaak met een mooi culinair aanbod voor een interessante prijs. Daarvoor komt heel wat klandizie naar Eijsden, niet alleen uit Limburg maar ook uit het aangrenzende Wallonië.
Jules Crousen gaat niet veel aan het concept veranderen, hooguit de opmaak op de borden en z’n eigen interpretatie van een aantal gerechten.
Peter van Rooij blijft wel actief als gastronoom. Hij is straks beschikbaar om thuis bij de mensen een menu te verzorgen en ook gaat hij desserts op bestelling leveren aan restaurants.
Diepstraat 1, Eijsden (NL) – restaurantvanille.nl
