Inspiratie voor een feestelijke brunch

Ontbijt is de belangrijkste maaltijd van de dag, or so they say. Combineer ‘m met de lunch en je hebt de leukste maaltijd van de dag: brunch. In principe kan en mag alles tijdens deze maaltijd die typerend is voor de vroege middag, tussen ontbijt (breakfast) en lunch. Met deze vier brunch gerechten weet je zeker dat het feestje compleet is.

Mimosa’s

Een goed begin is het halve werk, dat geldt ook voor de brunch. Natuurlijk begin je met koffie of cappuccino, begrijpelijk maar bij een échte brunch mag de mimosa natuurlijk niet ontbreken. Hartstikke lekker, boordevol vitamine c en met (een vleugje) champagne of andere mousserende wijnen. Hoe? Easy: men neme een flute of feestelijke coupe en vult die met sinaasappelsap en bubbels. Verhoudingen laten we aan jou over. Mocht je je sinaasappels zelf persen, haal ’t sap dan wel even door de zeef voordat je ‘m serveert.

Tip voor de feestelijkheid: bevries je sinaasappelsap vantevoren in een leuk vormpje, dan is je mimosa direct goed koud en dat ziet er ook wel hartstikke leuk uit.

Sterrenchef

Verras je brunchgasten met een brunchgerecht op absoluut sterrenniveau. En do not worry, dat hoeft niet super ingewikkeld te zijn. Soms wel, maar vaak zit de finesse ‘m ook juist uit in de puurheid en eenvoud. Neem bijvoorbeeld het gerechtje met AAA-asperges van chef Edwin Soumang van ONE. We hebben ’t geprobeerd en kunnen concluderen dat het niet moeilijk, maar wel super lekker is!

Sweet tooth

Het grote voordeel van de brunch is dat je alle kanten op kunt: zoet, zout, warm en koud. Zo geniet je net zo makkelijk van een croissant als van een hamburger. Wil je beide? Dat kan ook. Knapperig gebakken croissantje met een heerlijk mals burgertje en misschien een eitje erop? Of met burrata en mortadella? We snappen dat je huiverig bent, maar geloof ons: dit wil je proeven.

Eitjes

Als we het dan toch over eitjes hebben: een ei hoort erbij bij de brunch. Maakt niet uit welke form. Althans… eigenlijk moet dat natuurlijk een gepocheerd eitje zijn. Klinkt altijd leuk, maar hoe kook je een eitje zonder schil? Gebruik zeker geen zout in je water, maar een scheutje azijn. Dat zorgt er voor dat het eiwit sneller stolt en dus minder kans heeft om te gaan lekken. Serveer op wat verse gerookte zalm, ham of avocado en genieten maar!

Zoete afsluiter

Echt de show stelen? Je at ze vroeger vast wel eens: wentelteeftjes. Makkelijk en super lekker. En deze minivariant ziet er ook nog eens hartstikke #instagrammable uit..