3 x zomerse recepten om de lente te vieren
Na een koude winter, heeft het voorjaar eindelijk zijn intrede gemaakt. En dat deed ze dit voorjaar niet zomaar. In tegenstelling; als klokwerk straalde op 20 maart 2025 de zon als geen ander en wist elke Limburger naar het terras, de tuin of het water te trekken. En dat smaakt naar meer; ook thuis willen we de lente op elk moment voelen, ruiken en proeven. Daarom bij deze; drie zomerse recepten – die éigenlijk het hele jaar heel lekker zijn!
- Couscoussalade met granaatappel, amandel en feta
De vraag is of je na deze omschrijving nog wel echt een recept nodig hebt, immers zegt de naam éigenlijk alles. Bij deze dan toch. Men neme couscous (de gewone, geen parel dus), kook deze volgens de instructies maar voeg wel een blokje groentebouillon toe aan het kookwater! Giet af en laat even afkoelen. Voeg vervolgens granaatappelpitjes toe, samen met gecrushte gebrande amandel en verkruimelde feta. Wie wenst kan de salade nog op smaak maken met wat versgeperste citroen, peper en zout. Pro tip; heerlijk met een huisgemaakte yoghurt-knoflooksaus!
- Salade niçoise
Een wereldberoemd gerecht. Het originele recept vindt zijn oorsprong in de keuken van de voormalige burgemeester van Nice Jacques Médicin. In de loop der jaren is de receptuur geëvolueerd, maar blijft de salade met tonijn een geliefd, zomers, mediterraan gerecht. Hoe eet jij hem het liefst? Tonijn én ansjovis, aardappels erbij, haricot vers erbij? Een recept voor salade niçoise vind je hier!
- Lekker (smash)burgertje
Laten we eerlijk zijn; niks schreeuwt meer voorjaar dan de geur van brandende kolen, een tafel vol lekkers voor op de bbq en úrenlang tafelen. Gelukkig zijn de mogelijkheden op de bbq enorm ruim! Van de mooiste stukken gekruid vlees, tot een lekker visje, mooie sides om de reserves volledig mee te vullen én natuurlijk. Wij delen vandaag het recept van een fingerlicking hamburger uit de keuken van PJ&The Guy.
