Chef Alex Clevers is een constante factor in de topgastronomie in Limburg. In een 18e-eeuwse pastorie in Dilsen-Stokkem heeft hij al vele jaren geleden de plek gevonden om zijn gasten een warm decor te bieden waarbinnen zijn keuken – op Franse leest geschoeid – goed tot zijn recht komt.
Als hij de kans ziet, gebruikt Clevers graag producten uit de streek zoals in het aspergeseizoen. Maar het mag ook van iets verder komen, zoals de Anjou-duif die een fraaie cuisson meekrijgt. Wat garing betreft hoeft men Clevers niets te leren. Met gebruik van zowel inheemse alsook oosterse kruiden voegt hij extra spanning toe aan de Franse keuken. Dat komt ook tot uiting in de opmaak van het bord.
Met een waardering van 1 Michelin-ster en 16 punten Gault&Millau blijft Clevers op een mooi en stabiel niveau koken.
Bij goed weer is lunchen of dineren op het fraai gelegen terras een extra beleving in een rustige omgeving met prachtig uitzicht op de Maas.
Voor degenen die het genot niet willen beperken tot het eten en drinken zelf, kunnen gebruiken maken van de intieme en mooi verzorgde B&B-kamers.
