Dertig jaar lang was De Leuf in Ubachsberg een restaurant waar de klassiek Franse keuken op absoluut topniveau centraal stond. Begin 2018 kwam daar verandering in toen Robin van de Bunt, tweede generatie in het familiebedrijf, na een reis door Azië het heft in de keuken in handen nam. Hij introduceerde een lichte keuken met een klassieke basis maar vooral veel Aziatische toetsen. Het vijfde smaakelement umami centraal.
Na die switch in de keuken en bijbehorende aanpassingen op de drankkaart – maître-sommelier Michelle van de Bunt serveert prachtige wijnen maar durft dat ook af te wisselen met theeën, saké of andere dranken – was het in de zomer van 2022 ook tijd om het interieur van De Leuf te vernieuwen. De klassieke omgeving werd ingeruild voor een hip, strak decor dat omschreven wordt als Asian esthetics using local materials en volledig aansluit bij de gerechten en dranken die de revue passeren. Hier wordt volop ingezet op beleving in het restaurant en aan tafel. Daarmee is De Leuf 2.0 af en klaar voor de toekomst.
