Een bezoekje aan restaurant Ambrozijn is een beleving van A tot Z. Vanaf het moment dat je voet zet in het Irenekerkje aan de Plenkerstraat in Valkenburg, worden alle zintuigen geprikkeld. Dat begint bij het decor. De voormalige protestante kerk brandde nog niet zo lang geleden uit en werd in 2020 en 2021, onder creatieve leiding van Ontwerpbureau Reiters-Wings, volledig gerestaureerd, gerenoveerd en omgebouwd. Het resultaat is verbluffend, een perfecte combinatie van kerkelijk en modern, alsof je je tussen hemel en aarde bevindt.
Sinds de opening van Ambrozijn – letterlijk vertaalt het voedsel en de drank van de goden – heeft mede-eigenaar en chef-kok Sven Nijenhuis zijn plekje op het altaar van het kerkje ingenomen. Hier verrast hij zijn gasten, en waarschijnlijk ook de goden, met een eigentijds culinair concept waarin kwaliteitsproducten de hoofdrol spelen, en waarbij klassiek Franse bereidingen worden gecombineerd met hedendaagse smaakcombinaties en kooktechnieken. Maître, mede-eigenaresse en echtgenoot Joëlle Nijenhuis zorgt ervoor dat de totaalbeleving van entourage en gastronomisch genot samengaat met wijnen en gastvrijheid op topniveau.
