Het restaurant van chef-kok Ralph Hermans en sommelier Jennifer Silvius opende in 2014 de deuren op een intiem plekje in het hartje van Maastricht. Vier jaar later verhuisde Rantrée naar ongekende hoogte aan de rand van de stad. Hier weten Ralph, Jennifer en hun team te verbazen met niet alleen een verstrekkend uitzicht over Maastricht en België, maar vooral met verrassende smaakcombinaties én onder meer weldoordachte vegetarische, inmiddels zelfs veganistische, menu’s. De weldoordachte veganistische creaties die Hermans hier serveert laten menig gast overwegen de overstap te maken naar dieet zonder vlees (en zuivel).
Anderzijds weet Jennifer met haar wijnkeuzes alle verwachtingen te overtreffen. Rantrée’s wijnkaart is allesbehalve standaard. Hier gaat het niet zo zeer om de grote namen of bekende druivensoorten – al zijn die er natuurlijk wel gewoon – maar vooral om het gevoel bij een wijn, wijnhuis, druif of verhaal. En ook dat werkt aanstekelijk.
Die samenkomst van elementen leverder Rantrée in 2020 een eerste Michelinster op.
