Le Bon Vivant, gevestigd in een sfeervolle zeventiende-eeuwse gewelvenkelder, is één van de verborgen gastronomische pareltjes van Maastricht. Het romantische restaurant bevindt zich in het hartje van de stad, nabij het Vrijthof en de Markt. Chef Björn Dijkstra legt de nadruk op New Dutch Cuisine, waarbij volop aandacht is voor vergeten producten van het seizoen, die op een pure manier gepresenteerd worden. Le Bon Vivant biedt een Menu du Chef, een Menu Végétarien (beide drie, vijf of zeven gangen) en à-la-carte diners. Op zaterdag is er een lunch (drie tot vijf gangen).
