Dit domein is gesitueerd op een van de mooiste heuvels van Zuid-Limburg. De naam verwijst naar de silex in de bodem, de vuursteenlaag die de warmte lang vasthoudt. Dat zorgt ervoor dat de wijnen een bouquet krijgen met een rokerige toon, die wel doet denken aan de Poully-Fumé, een van de beroemde, knisperend frisse witte wijnen van de Loire. Wijnbouw op deze plek dateert al uit de Romeinse tijd. De moderne wijngaard werd in 2008 aangeplant, aanvankelijk met duizend stokken pinot gris en duizend stokken gewürztraminer. Van deze laatste druif wordt onder andere een edelzoete wijn gemaakt, die wordt aanbevolen bij foie gras en Rommedoe, de bekende Limburgse stinkkaas. Sinds 2012 staat er ook riesling. In 2021 werd de wijngaard uitgebreid met 1100 stokken pinot gris en 250 stokken riesling. Het totale aantal druivenranken bedraagt momenteel zo’n 4100.
Deel deze pagina: