Gevestigd op de tweede etage van Theater de Maaspoort in Venlo, waar je vanaf het (zonovergoten) terras of van achter grote raampartijen gegarandeerd kunt wegdromen bij een waanzinnig uitzicht over de Maas en de binnenstad van de noordelijkste stad van Limburg. Bij Cabillaud staat de witte brigade onder leiding van chef-kok Max Wetzels (27) garant voor avondvullende diners die alle zintuigen prikkelen; in het wisselende menu komen klassiek Franse technieken, moderne Europese invloeden en de mooiste producten uit de streek samen.
Maître Milou Albert en sommelier Stan Welles zorgen er op hun beurt voor dat het culinaire geweld uit de keuken gepaard gaat met de mooiste wijnen, uit bekende wijngebieden en van dichter bij huis. En dat het de gasten aan gastvrijheid en service niet ontbreekt.
Cabillaud is enkel geopend voor diner, je kiest er dan voor een selectie a la carte gerechten of een menu van drie tot zeven gangen. Ook is het mogelijk om een etentje te combineren met een theatervoorstelling. Bij mooi weer ben je op het Scheutenterras welkom voor een goed verzorgde borrel, inclusief speciaalbier, cocktails en hapjes.
