Het is zonder meer een van de meest verrassende plekjes van dezer wijnroute: BruisendWijnHuis Domein Holset, een wijndomein annex B&B dat de afgelopen jaren met veel liefde is opgebouwd rond een voormalige vervallen boerderij in het gehuchtje Holset. Er worden uitsluitend mousserende wijnen gemaakt. Alle wijnen zijn op het stijlvol gelegen, beschutte terras per glas te bestellen. Er is ook een prachtig proeflokaal dat tevens winkel is. Domein Holset werkt volgens de méthode traditionelle, met een tweede gisting op fles, waarbij ze nog tussen de 24 en 48 maanden op hun eigen gistcellen mogen rijpen. De gebruikte druivenrassen zijn deels traditioneel (chardonnay en pinot noir) en deels ‘nieuw’, waaronder cabernet blanc, souvignier gris en johanniter. Het domein heeft ook een 4 hectare groot perceel in Rott (Vijlen) in productie.
Deel deze pagina: