Logeren en dineren bij Kasteel TerWorm: hedendaags genieten in een historisch kader
Heerlijk toeven in een omgeving van intieme luxe, rijke historie en comfort, wandelen door de bosrijke omgeving ten oosten van Heerlen en volop genieten van de keuken van Dave Beckers. We nemen je mee naar Kasteel TerWorm, een verborgen parel in Zuid-Limburg die het ontdekken meer dan waard is…
Entrée
De beleving begint eigenlijk al op het moment dat we vanaf de snelweg links afslaan richting een straat die ook de naam Terworm draagt. Van het een op het andere moment maakt de hectiek en stedelijke bebouwing plaats voor groen en rust. We volgen de oprijlaan ongeveer een kilometer voordat er aan onze linkerkant een idyllisch kasteeltje verschijnt, hier moeten we zijn. Tijdens ons vorige bezoek aan Kasteel TerWorm was het al donker toen we arriveerden; vandaag schijnt de zon en kunnen we de pracht van het kasteel, de groene omgeving die langzaam rood-oranje kleurt, en de slotgracht goed in ons opnemen. De brug over de slotgracht voert ons door de poorten mee naar een andere wereld. Kasteel TerWorm is klein maar fijn, de binnenplaats is dat vanzelfsprekend ook, die voelt intiem en knus. Rechtdoor is het hoofdgebouw, waar we vandaag logeren en dineren.
Nieuw
In het kader van het 25-jarig jubileum van Hotel Kasteel TerWorm worden dit en volgend jaar alle veertig kamers (gedeeltelijk) in het nieuw gestoken. Althans, ‘nieuw’: Kasteel TerWorm dateert uit de 15e eeuw, historie is een onmisbaar onderdeel van de sfeer van het hotel. Bij de vernieuwingen zijn de historische elementen en sfeer dan ook vakkundig bewaard gebleven, waar nodig (of mogelijk) gecombineerd met moderne elementen.
Wij slapen vannacht in de Karel Baron van Böselager kamer, de torenkamer op de derde etage. De sfeer binnen is het best te omschrijven als rustiek-klassiek met een vleugje modern comfort, veel natuurlijke elementen en zachte, aardetint kleuren. Het zitgedeelte van de kamer is comfortabel, maar lijkt met het oog nauwelijks vernieuwd. De badkamer daarentegen is overduidelijk net nieuw en heel modern; lichte, frisse kleuren, een hip behang, een modern bad, ruime regendouche en zelfs een Dyson-föhn. Toch blijft het imposantste stukje hotelkamer het slaapgedeelte: gevestigd in de toren, met 180 graden uitzicht over de binnenplaats en de groene omgeving van het kasteel, met een barokken hemelbed pal onder de punt van het dak. De balkenconstructie in de toren en de muren zijn robuust en lijken in originele staat.
Diner
Vanavond worden we in de watten gelegd in restaurant TerWorm. Hier staat al jaren een steady team in de bediening, dat erop toe ziet dat het de gasten aan niets ontbreekt. De keuken heeft een enorme boost gekregen sinds de komst van chef Dave Beckers in de herfst van 2023. Beckers kookt er een stijl die het best te omschrijven is als ‘luxe comfortfood’. Klassieke bereidingen, internationale ingrediënten en moderne trends gecombineerd. Bij elke hap hartverwarmend. Neem de amuse met een crème van vichyssoie (klassieke soep van aardappel en prei) met nori en ananas. De tartaar van lokaal rund is aangemaakt met soja, ponzu, geserveerd met krokante aardappeltjes en een Hollandaise van yuzu. Bij de langoustine rode biet, artisjok en limoen – een verrassende combinatie waarin alle smaken elkaar versterken. Voor het hoofdgerecht gaat een stukje roodpootpatrijs harmonieus samen met witte bonen, guanciale (een Italiaans gezouten vleesproduct dat traditiegetrouw gebruikt wordt in pasta carbonara), knolselderij met Limburgse mosterd, truffel en pommes pont neuf. Net als vorig jaar genieten we vanavond van elk smaak die er op tafel verschijnt.
Ontbijt
Na een heerlijke nacht in onze torenkamer en een rondje hardlopen door Heerlen en het bos direct achter Kasteel TerWorm, is het tijd voor ontbijt. Een bestemming an sich, zo zullen we ontdekken. Naast het ontbijtbuffet, mét lokale lekkernijen, verswaren én mousserende wijnen, is er een à la carte ontbijtkaart waar je als hotelgast onbeperkt van mag bestellen. Wij kiezen voor de eggs royale, geserveerd op luchtig maar knapperig brioche brood, spek met ei, pancakes met ham en lekker krokant gebakken kaas, en een wentelteefje. Verse jus d’orange, cappuccino en een glaasje Limburgse bubbels erbij; een ontbijt uit duizenden.
Kasteeltuinen
Zowel tijdens ons diner gisteren, als ook tijdens het ontbijt, keken we onze ogen uit op de fleurige tuin direct achter Kasteel TerWorm. Hoewel de stralende ochtendzon inmiddels plaats heeft gemaakt voor grijze wolken, besluiten we, voordat we huiswaarts rijden, nog een korte ochtendwandeling te maken. De fraaie tuin is keurig onderhouden, en staat zelfs in deze tijd van het jaar nog vol met kleurrijke – vooral roze – bloemen. Geen wonder dat juist aan de rand van de het park de trouwlocatie van Kasteel TerWorm is gevestigd…
Met dit pittoreske plaatje vers in ons geheugen, laten we Kasteel TerWorm achter ons. Een heerlijke ervaring, waarin sfeer, smaken en entourage elkaar aanvullen. Een minivakantie om nog lang van na te genieten.
Terworm 5, Heerlen (NL) – terworm.nl
