Dollenberg Schwarzwald Resort, een reisbestemming op zichzelf
Het Zwarte Woud, op vijf uur autorijden van Maastricht, vormt het prachtige decor voor talrijke televisieseries en speelfilms. De toeristische hotspot is ook de heimat van het 5*****Superior Dollenberg Schwarzwald Resort, een van de meest gelauwerde gourmet- en wellnesshotels in Zuid-Duitsland.
De geschiedenis van het 5*****Superior Dollenberg Schwarzwald Resort gaat terug tot de jaren zeventig. De jonge Meinrad Schmiederer neemt het bescheiden pension van zijn ouders over en bouwt het uit tot een van de allerbeste gourmet- en wellnesshotels van Duitsland, bekroond met de allerhoogste onderscheidingen van de gerenommeerde restaurant- en wijngidsen Michelin, Gault&Millau en Falstaff. Oordeel zelf: twee Michelin-sterren voor het gourmetrestaurant Le Pavillon van Martin Herrmann, Sommelier van het Jaar 2023 voor Christophe Meyer en Beste Service van het Jaar 2023 voor het echtpaar Sabine en François Ritter. Meinrads echtgenote Birgit en zijn zus Ulrike completeren het succesvolle team van 160 gemotiveerde, meertalige medewerkers uit alle hoeken van de wereld. Allen zijn druk in de weer om de gasten een onvergetelijke vakantiebeleving te bezorgen, omgeven door het rustgevende en inspirerende natuurschoon van het Schwarzwald National Park. De bosrijke omgeving en goed bewegwijzerde wandel- en fietswegen zijn op maat van de actieve gast die graag zijn of haar conditie op peil wil houden of verbeteren.
Kinderdroom wordt werkelijkheid
„Om te kunnen overleven in onze concurrentiële sector leggen wij de lat bewust zeer hoog: voor onze gasten is alleen het beste goed genoeg”, zegt Meinrad Schmiederer. De sympathieke en succesvolle hotelier heeft met Dollenberg Schwarzwald Resort een kinderdroom verwezenlijkt. Een prestatie waarop hij terecht fier mag zijn maar die ook vele offers heeft gevergd. „Om in onze sector de absolute top te kunnen bereiken, volstaan goede wil en ambitie niet. Mijn werkweek, die van mijn vrouw Birgit en zus Ulrike begint op maandagmorgen en eindigt op zondagavond. Ik heb er een goede gewoonte van gemaakt om alle hotelgasten elke morgen en avond persoonlijk te begroeten. Op die manier houd ik de vinger aan de pols en groeit er een vriendschappelijke relatie met de gasten. Dat Dollenberg nog altijd aan de top staat, is mede de verdienste van een deskundig en gemotiveerd team van toegewijde medewerkers van wie sommigen al meer dan veertig jaar in dienst zijn. Mijn schoonbroer Martin Herrmann is daar het beste voorbeeld van. Hij is hier als commis de cuisine begonnen en is intussen opgeklommen tot een van de beste chefkoks van Duitsland, bekroond met twee Michelin-sterren. Sabine en François Ritter zijn sinds 1992 verantwoordelijk voor de bediening in het hotel- en gourmetrestaurant, zij kennen de meeste stamgasten bij naam en zijn ook hun aanspreekpartner. Christophe Meyer werkt al achttien jaar in Dollenberg en is voor het tweede jaar op rij uitgeroepen tot sommelier van het jaar. Ook het Dollina Wellness&Spa beschikt over een ervaren team van vakkundige medewerkers dat alles in het werk stelt om onze gasten te verwennen. Verspreid over een oppervlakte van 5.000 m2 offreren wij onze gasten vijf in- en outdoor pools met geneeskrachtig thermaal bronwater, vier sauna’s, drie stoombaden waaronder een hamam, een zoutwaterbad en Blue Lounge. Dollina Wellness&Spa is meermaals bekroond met World Luxury Awards. Zoals gezegd, alleen het beste is goed genoeg voor onze gasten!”
Belgen en nederlanders zijn graag geziene gasten
Die komen voor de helft uit Duitsland, gevolgd door gasten uit Frankrijk, België, Luxemburg en Nederland. Van met name de Vlaamse en Nederlands-Limburgse gasten zeggen tweesterren-chef Herrmann en sommelier Meyer dat die vol overgave en met kennis van zaken genieten van spijs en drank en bereid zijn daar ook geld voor uit te geven. Dat zal de komende herfst- en wintermaanden niet anders zijn met boeiende boswandelingen in het Nationaal Park en speciale wildmenu’s in de Renchtalhütte op het programma. Tijdens de komende adventsweken organiseert het hotel elke zaterdag een adventsconcert in de huiseigen St. Anna Kapel, voorafgegaan door een bezoek aan de mooiste kerstmarkt van de streek.
Uitzonderlijk hoog culinair aanbod
Dollenberg Schwarzwald Resort telt negentig luxekamers en suites. Elke kamer is anders ingericht, voor de aankleding is gebruikgemaakt van hoogwaardige materialen die opvallend chic ogen en een warme, huiselijke sfeer creëren.
Dollenberg onderscheidt zich van andere luxehotels door zijn onovertroffen culinair aanbod. Tweesterren-chef Martin Herrmann serveert een (eigen)tijdse interpretatie van de Franse keuken die de hoogste waardering verdient. Hij gebruikt seizoensgebonden, regionale kwaliteitsproducten en ontwikkelt nieuwe gerechten in samenspraak met sommelier Christophe Meyer. Die laatste zorgt ervoor dat de aangepaste wijnen wel degelijk een meerwaarde opleveren voor wat op het bord verschijnt en geeft op een aangename wijze daar een deskundige verklaring voor.
Dollenberg Schwarzwald Resort, op drie kwartier autorijden van Straatsburg en Baden Baden, is een aanrader niet in het minst door de faire prijzen in verhouding tot de geboden kwaliteit qua service én aanbod op culinair en wellness-vlak. Wie een zevendaags verblijf in halfpension boekt, ontvangt een Gold Card die de hotelgast een reële besparing van driehonderd euro oplevert. Wie opteert voor een vierdaags midweekverblijf geniet tijdelijk van 25 procent korting, vier dagen voor de prijs van drie!
Dollenberg 3, Bad Peterstal-Griesbach (DE) – dollenberg.de
