Catalonië: paradijs voor foodies
Als je op amper anderhalf uur vliegen in het hart van de ‘World Gastronomy Region of the Year’ staat, waar wacht je dan nog op? Catalonië, in het noordoosten van Spanje, is mijn ultieme weekendtip voor foodies. De oneindig veel lokale producten en wat chefs daarmee doen heeft de regio deze titel opgeleverd. Vlieg naar Barcelona of Girona, boek een oester-, vermouth-, wijn- of olijfolie tasting en schuif aan tafel in een van de tientallen Michelin restaurants. Lees verder voor de lekkerste adresjes.
1 – oesters proeven
Dobberend in de wateren van de Ebrodelta vind je Musclarium, dé plek voor verse oesters en mosselen. Per boot bereik je deze unieke proeflocatie op het water, geniet je van schelpdieren die rechtstreeks uit het water komen. Verser kan niet. En mooier bijna ook niet, met een panoramisch zicht over de delta.
2 – lokale aperitief
In het charmante dorpje Bràfim opent Padró & Co de deuren naar de wereld van ambachtelijke vermouth. Tijdens een tasting ontdek je de rijke aroma’s van deze Catalaanse klassieker, van kruidige rode vermouth tot frisse witte varianten. Een must voor aperitief-liefhebbers die een authentiek stukje Catalonië willen proeven. Wist je dat locals dit vooral vlak voor lunchtijd drinken? ¡Salud!
3 – sterrenrestaurant Les Moles
Restaurant Les Moles in Ulldecona is een topbeleving voor wie van tafelen houdt. Niet alleen werden ze bekroond met een Michelinster, maar ze dragen ook een groene Michelinster – een erkenning voor duurzame gastronomie. Chef Jeroni Castell werkt uitsluitend met lokale ingrediënten, van rijst uit de Ebro Delta tot groenten en vis uit de regio. Het resultaat? Innovatieve gerechten die de essentie van Catalonië op je bord brengen.
4 – nu al iconisch: Esperit Roca
Hebben de gebroeders Roca uit Catalonië nog wel een introductie nodig? Deze culinaire masterminds – Joan, Josep en Jordi – zijn de eigenaren van ’s werelds beste restaurant El Celler de San Roca. Ze staan bekend om hun geavanceerde technieken en het werken met lokale producten. In 2024 openden ze het gloednieuwe Esperit Roca. Een restaurant met een Michelinster, maar ook een boetiekhotel en een experience center om bij te leren over hun geschiedenis en gastronomie in het algemeen. Een paradijs voor fijnproevers, op slechts 1,5 uur rijden van Barcelona.
5 – Tarragona en restaurant AQ
In de schaduw van het Romeinse amfitheater van Tarragona ligt AQ, een stijlvol en modern restaurant waar chefs Ana en Quintín eigentijdse tapas serveren. Met een focus op lokale seizoensproducten brengen ze gerechten die elegant, creatief en heerlijk in balans zijn – een culinaire parel aan de Costa Daurada.
6 – de markthal van Tortosa
Wil je je volledig onderdompelen in het lokale Catalonië? Wandel dan door de Mercat de Tortosa, een levendige markthal waar lokale boeren en vissers hun mooiste producten verkopen. Van versgevangen vis tot ambachtelijke kazen en geurige kruiden: dit is de plek om de smaken van de regio te ontdekken en mee naar huis te nemen. Tortosa is trouwens een prachtige stad om in te verdwalen!
7 – verve vis in de Delta de l’Ebre
Liefhebbers van verse vis en rijstgerechten kunnen niet om L’Algadir del Delta heen. Dit duurzame restaurant met een groene Michelinster, gelegen in het hart van de Ebrodelta, serveert traditionele Catalaanse gerechten met een moderne twist. Probeer zeker de arroz a banda, een rijstgerecht is visbouillon dat hier tot perfectie wordt bereid. De keuken draait volledig om lokale seizoensproducten, met een sterke focus op biodiversiteit en respect voor de natuur. Een culinaire ervaring die de smaak van de Delta in al zijn puurheid laat spreken.
8 – tapas in Barcelona
In de bruisende wijk El Raval ligt Cañete, een van de beste tapasbars van Barcelona. De kaart is een eerbetoon aan de Catalaanse keuken: van perfect gegrilde zeevruchten tot smaakvolle croquetas en Iberische ham van topkwaliteit. Het water loopt in m’n mond als ik eraan terug denk!
Je leest het: keuze te rijk. Ontdekken wat Catalonië te bieden heeft? Proef de grand tour van Catalonië. ¡Sabrosa!
