De finalisten van de jong horeca-talenten-wedstrijd:

#1 | Floor Mares (19): bijdragen aan het geluk van de gast

Auteur: Demy Janssen
Maandag 2 december 2019

Tijdens het eerste Limburgs Culinair Gala in januari dit jaar, reikte Chapeau in samenwerking met Foodlab Limburg vijf prijzen uit voor aanstormende jonge horecatalenten. Met BBB Maastricht (de oudste horecabeurs van Nederland) als derde partij, maken wij ons klaar voor een finale van de wedstrijd voor jonge Limburgse horecatalenten. Deze vindt plaats op 27 januari 2020. In aanloop naar de finale – die voorafgaat aan de tweede editie van het Limburgs Culinair Gala, in de Oranjerie in Roermond - stellen wij de zes finalisten voor. Te beginnen met de 19-jarige Floor Mares uit Maastricht.

Waar heb jij je horeca-ervaring opgedaan?
,,Op mijn 15e kreeg ik mijn eerste baantje in de horeca, bij de Tramhalte. Daarna heb ik een tijdje ontbijt- en lunchdiensten gedraaid bij Brasserie FLO. Inmiddels werk ik fulltime bij Harry’s. Ik volg momenteel geen opleiding, maar krijg bij Harry’s wel de mogelijkheid om mijn wijn- en productkennis in de praktijk verder te ontwikkelen.”

Waarom doe je mee aan deze wedstrijd?
,,Ik werd meteen enthousiast toen ik over deze wedstrijd hoorde. Ik vind het een leuke uitdaging waarbij ik helemaal mezelf kan zijn en mensen blij kan maken door mijn ding te doen.’’

Hoe onderscheid jij je van andere jonge horecatalenten?
,,Ik heb het gevoel dat ik gasten goed op hun gemak kan stellen door heel dicht bij mezelf te blijven. Bij sommige gasten kun je iets losser zijn dan bij anderen. Dat laatste is een kwestie van goed inschatten en dat maakt werk in de horeca zo leuk en afwisselend.’’

Wat is het lekkerste dat je ooit gegeten hebt? En waar?
,,Lastig! Ik houd van heel divers eten. Ik vind daarbij dat vooral de ervaring moet kloppen: eten, service en alles eromheen. Qua eten was Encore by Simonis in Scheveningen een echte aanrader, daar zat ik op het terras in de zon, te genieten van een enorme keuze aan heerlijk verse vis en fruits de mer. Door al die lekkere voorgerechten is een hoofdgerecht er niet eens meer van gekomen. Ja, daar zou ik nog wel eens op het terras willen zitten.’’

Waarom heb jij voor een beroep in de horeca gekozen?  
,,Ik haal energie uit de interactie met gasten en vind het mooi om te zien hoe zij genieten van een totaalbeleving. Als ik daarmee kan bijdragen aan het geluk van de gast, ben ik gelukkig.’’

Wenst u het culinair gala op maandag 27 januari in de Oranjerie in Roermond bij te wonen. Mail ons dan via eventsachapeaumagazine.com voor alle informatie en prijzen.

______________________________________
Chapeau Nieuwsbrief
Wil jij wekelijks het laatste nieuws ontvangen over het goede leven in Limburg NL/BE? Schrijf je dan in voor onze mooie nieuwsbrief -> inschrijven <


 

Lees ook