Tonijn sashimi, groentecannelloni en wat zoet toe

Een rondje over Parkstad Culinair

Auteur: Demy Janssen
Zondag 8 september 2019

Op het Pancratiusplein in Heerlen vindt dit weekend de zesde editie plaats van Parkstad Culinair. Zeven restaurants uit Parkstad Limburg zullen dit podium, in het hartje van de regio, vier dagen lang gebruiken om hun culinaire kunnen te delen met de bezoekers van het evenement. Via Chapeau online lees en bekijk je dit weekend sfeerverslagen in verschillende vormen en maten. Zo is Demy bij alle deelnemende restaurants te gast om hun specialiteit te proeven.

Tonijn sashimi bij Eetlokaal Zaartje

Deze stand is nieuw op Parkstad Culinair, maar bekend op het Pancratiusplein in Heerlen: daar ben je dagelijks welkom voor een hippe cocktail, een borrel ’n bite of een fijne maaltijd. Tijdens het eerste weekend van september laten Eddie Otten en zijn team aan de bezoekers van Parkstad Culinair zien wat ze in huis hebben. In ons geval uit zich dat in sashimi van tonijn. Precies zoals ie zijn moet, vol van smaak en mooi mals, geserveerd met ingelegde groentjes en een beetje wasabi.

Groentecannelloni bij de Brasserie Nieuw-Ehrenstein

Nieuw op Parkstad Culinair en (ver)nieuw(d) in Parkstad. Nieuw-Ehrenstein mag dan al een paar decennia bestaan, de vernieuwde brasserie in deze historische hoeve opent pas volgende maand de deuren. Genoeg reden voor de eigenaren om zich dit weekend van hun beste kant te laten zijn tijdens Parkstad Culinair. Op aanraden van Kimberly proeven wij vanavond de groentecannelloni: een mooie presentatie van verschillende groentes, bereid op diverse wijzen. Bij de ‘groententuin’ drinken we een heerlijk glaasje cava.

Chocolade bij Cogens @ Catalan

Als een van de sponsors van Parkstad Culinair nodigt Cogens, een advocatenkantoor uit Heerlen, jaarlijks een restaurant uit om te koken. Waar dat tot vorig jaar een lokale horecaonderneming was, zijn de advocaten van Cogens dit jaar grensoverschrijdend te werk gegaan: ze hebben Victor Gravy, een Britse voormalige sterrenchef uitgenodigd. In Londen runt hij onder meer een typisch Catalaanse tapaszaak. Dat is daarmee tevens het thema van de stand die wij vanavond als laatste bezoeken. Ondanks dat er voldoende tropische tapas op het menu staan, houden wij het bij een dessert: de chocobiscuit met ijs en smaken van koffie is de perfecte afsluiter van ons rondje over Parkstad Culinair 2019!

Bekijk hieronder de vlog van Daina die met verschillende standhouders sprak en natuurlijk ook even ging proeven!

_________________________________
Chapeau Nieuwsbrief
Wil jij wekelijks het laatste nieuws ontvangen over het goede leven in Limburg NL/BE? Schrijf je dan in voor onze mooie nieuwsbrief -> inschrijven

Lees ook

Instagram

Bekijk de laatste #chapeaumagazine feeds op onze instagram

Bekijk onze instagram