Holland Casino: imposant dineren

Culinaire avond uit met schitterend uitzicht over de Zuid-Limburgse natuur

Auteur: Demy Janssen
Woensdag 31 juli 2019

Het is nog vroeg op de vrijdagavond als ik Holland Casino Valkenburg binnenwandel. Een grote kandelaar siert de entreehal, die er op dit moment nog rustig bij ligt. Vanavond ben ik niet in het casino op de Cauberg in de hoop om met de jackpot naar huis te gaan), maar om de kwaliteiten van het restaurant van Holland Casino te ontdekken. Bij de welkomstbalie worden we verwelkomd door onze gastheer van vanavond, die ons naar ons tafeltje leidt.

Uitzicht
Het panorama-uitzicht over het glooiende heuvels van het Geuldal is de tweede eyecatcher van vanavond (de entreehal in ook best imposant). Vanaf het restaurant en terras van Holland Casino Valkenburg zit je op de eerste rij voor dat groene, heuvelachtige vergezicht. Ons tafeltje van vanavond is er een direct naast de grote raampartijen. Waar het links van ons gezellig druk begint te worden, lijkt het aan de rechterkant een oase van rust.

Op de kaart
Alvorens we de menukaart krijgen gepresenteerd krijgen we beiden een glaasje cava ingeschonken. Veel beter kan een vrijdagavond wat ons betreft niet beginnen.

Holland Casino Valkenburg heeft een brasserie en een restaurant. In de brasserie staan kleine hapjes en laagdrempelige gerechten op het menu. Het restaurant daarentegen serveert luxe gerechten en is eerder een plek voor een uitgebreid diner. Dit diner kun je in de vorm van het wisselende chef’s menu ervaren, of à la carte. Wij kiezen vandaag voor à la carte. De gerechten op de menukaart wisselen regelmatig en worden behalve door de seizoenen, ook geïnspireerd door internationale keukens.

Pittig
Mijn tafelgenoot heeft ervoor gekozen haar diner te starten met de springrolls (€ 11,50) gevuld met cashewnoten, koriander, noedels, sesam en groenten. De sweet chilisaus die bij de springrolls geserveerd wordt – en behoorlijk pittig is – gaat er in een aanzienlijke hoeveelheid overheen.

Ikzelf kies voor de sashimi van tonijn (€13,50) met wakame, wasabi en inktvispoeder. Direct bij de eerste hap neem ik nét iets te veel wasabi op mijn vork. Met tranen in mijn ogen zet ik het het glas pouilly fumé (€7,30) van wijnhuis Pascal Jolivet aan mijn mond. Deze is fris, droog van smaak, heeft wat tonen van mineralen en – ook niet onbelangrijk - verzacht de pijn. De rest van mijn voorgerecht ben ik iets minder gulzig met de wasabi. Ik geniet van een vol en romig stukje vis, waarbij de kruiden me wel goed smaken en de wasabi flakes voor een leuk textuurverschil in het gerecht zorgen.

  

Interieur
Het interieur van Holland Casino Valkenburg werd overigens nog niet zo lang geleden flink onder handen genomen. Deze modernisering, die ook het restaurant een verfriste aanblik heeft gegeven, valt direct op wanneer je het casino betreedt. Hier zijn kleuren en vormen soepel me elkaar gematcht, een proces waarbij rekening is gehouden met de karakteristieke van het Heuvellandschap. Wij zitten vanavond in twee heerlijke, cognac-kleurige lederen kuipjes, andere gasten zitten op appel-groene suède banken. Het geheel ziet er chique uit en doet inderdaad denken aan de Zuid-Limburgse natuur.

Ravioli
Het hoofdgerecht van vanavond had ik eigenlijk vanmiddag al uitgezocht: toen ik online alvast de menukaart inkeek, zag ik daar ravioli met coquille (€25,50), ricotta, spinazie, zeekraal, pijnboompitten en tomaat. De ravioli is uitstekend en de coquilles mooi zacht. Enkel de zeekraal vind ik niet per se een toevoeging aan dit gerecht en die laat ik dan ook liggen. Hoe goed de ravioli me ook smaakt, ik krijg het gerecht niet helemaal op. Vooral de hoeveelheid coquilles maakt dit een heel ruime portie.

Mijn tafelgenoot heeft voor de tournedos (€30,50) met gegrilde suikersla en rozemarijnaardappelen gekozen. Het stukje vlees is super mals en zacht. ,,Mijn mes glijdt er zo doorheen.” Ook de groene asperges zijn boterzacht, de rozemarijnaardappeltjes super knapperig. Bij ons hoofdgerecht drinken we een frisse chablis premier cru: L’Homme Mort Vieilles Vigne van Le Domaine Henri. Dit zomerse exemplaar heeft een fruitige toon en aroma van bloesempjes. 

  

Verrassingsdessert
Ondanks de ruime porties van het hoofdgerecht, besluiten we nog iets zoets na te nemen. Mijn tafelgenoot heeft nog volop trek en kiest voor het grand dessert (€13,50), waarvan we op dat moment niet weten wat het precies is. Ikzelf ga voor de ‘koffie met zoetigheden’ (€6,70). Uiteindelijk lijken de twee best veel op elkaar te lijken, afgezien van het formaat. Mijn zoete lekkernij bestaat uit ijs, macaron, sponge, kletskoek, sinaasappel en geroosterde amandeltjes. Het grand dessert is een combinatie van vooral veel witte chocolade, fruit, mousse, ijs, macaron en tevens spekkoek.

  

Iets minder geluk
Met het diner zijn we vanavond met de neus in de boter gevallen. Helaas is het geluk niet aan onze zijde als we na het eten nog eventjes het casino induiken. Een paar potjes money wheel en roulette. We hebben heel veel plezier gehad, maar gaan zonder prijs naar huis. Volgende keer beter.

Holland Casino Valkenburg 
Cauberg 28, Valkenburg
www.hollandcasino.nl/vestigingen/valkenburg

____________________________________
Abonneer je op Chapeau Magazine
Sluit nu een jaarabonnement af voor slechts €29,50 en ontvang vele extra's -> meer info <


Lees ook

Ontvang nu wekelijks een update over het goede leven in Limburg NL/BE.

Meld je nu aan!

Instagram

Bekijk de laatste #chapeaumagazine feeds op onze instagram

Bekijk onze instagram