Vegan picknick en barbecue in de openlucht

V-kafee wil ook vlees- en visliefhebbers verleiden met plantaardige gerechten

Auteur: Jempi Welkenhuyzen
Vrijdag 31 mei 2019

In Diepenbeek gaat eind juni een nieuw culinair initiatief van start waarin alles draait om honderd procent plantaardige gerechten. Het gaat om een groot openluchtrestaurant, in een park van 2,5 hectare, compleet met picknickplaatsen en tenten, waar je zowel kunt genieten van streetfood als van op de barbecue bereide gerechten zonder vlees.

V-kafee, zoals het initiatief gedoopt is, is een samenwerking tussen Vijverkafee Diepenbeek (Bart en Tiene Claes) en ‘Lento Hasselt’ (Yolan Bamps en Tekla Vancleynenbreugel), de winnaar van de Belgian Vegan Award 2018 voor het beste veganistische restaurant in België.

De vier horecaondernemers willen met hun concept laten zien dat ook ‘vegan’ lekker en bourgondisch kan zijn. ,,We brengen streetfood met invloeden van over heel de wereld. Denk aan een soort pitabroodje met tipping als portobello, humus en gegrilde groenten, maar ook zgn. ‘vegan kip’”, zo laten de initiatiefnemers weten. Voor de populaire albondiga’s (Spaanse gehaktballetjes in tomatensaus) hebben ze een heerlijk veganistisch alternatief. De barbecue wordt in een ‘veggie’ jasje gestoken en ze serveren zelfs plantaardige vanille-ijsjes. ,,Daarbij serveren we lekkere biowijnen en bio-biertjes. Doel is jong en oud op een toegankelijke manier kennis te laten maken met veganisme. ‘s zondags zorgen we voor picknickmanden, met een dekentje, waardoor het gezellig zitten wordt in het gras. Regenweer ? Ook daar is aan gedacht. Dan verhuizen we naar een grote serre.”

V-kafee gaat van start op woensdag 26 juni. Kijk voor de exacte openingstijden en andere praktische informatie  www.vijverkafee.be

___________________________
Chapeau Nieuwsbrief
Wil jij wekelijks het laatste nieuws ontvangen over het goede leven in Limburg NL/BE? Schrijf je dan in voor onze mooie nieuwsbrief -> inschrijven <

Lees ook