De Blauwe Dame: eigentijds gezellig

Klassieke Franse keuken met moderne twist in een eeuwenoud kasteel

Branded content
Dinsdag 6 november 2018

Een aangenaam najaarszonnetje zet de parkachtige omgeving van Kasteel Hoensbroek in een fraaie bundel licht. In de verte stijgt een groepje ganzen op. Witte zwanen op het stille water van de enorme vijver maken de feeërieke sfeer compleet.

Restaurant De Blauwe Dame, dat deel uitmaakt van het kasteel, sluit fantastisch aan bij de mystieke en sprookjesachtige ambiance. De eigentijdse, stijlvolle zaak met een klassieke Franse keuken opende precies een jaar geleden de deuren. Een schot in de roos, zo bleek al snel „Vanaf het allereerste moment zijn we verrast met leuke reacties van gasten die het bij ons geweldig naar hun zin hebben gehad,” zegt eigenaresse José Giesen. De Blauwe Dame ontleent haar naam aan een oogverblindend mooie dame uit de allerhoogste kringen die ooit op het kasteel woonde. Volgens de legende stierf zij aan een gebroken hart. Haar portret hangt nog altijd in de groene kamer.

Levenslustig
Wie het restaurant bezoekt voelt zich er onmiddellijk thuis. Anders dan je misschien zou verwachten beschikt de zaak over een strak en modern interieur, dat heel goed aansluit bij de klassieke sfeer van wat wel een van de mooiste en best bewaarde kastelen van Nederland wordt genoemd. De Blauwe Dame verloochent haar chique afkomst allerminst. Toch heet ze haar gasten welkom op een manier die warmte en betrokkenheid uitstraalt. „Ze is eerder een energieke, levenslustige freule, dan een douairière met blauw bloed die het allemaal wel gezien heeft,” aldus Giesen. Naar De Blauwe Dame ga je om in een aangename setting op een goed niveau te tafelen. Het restaurant voert een klassieke Franse keuken, waar traditionele bereidingen en pure smaken de belangrijkste uitgangspunten zijn.

Bekende architect
Chef-kok Richard Timmermans tovert graag mooie gerechten met een moderne twist op tafel. Het restaurant is zowel geschikt voor zakelijke besprekingen als voor een romantisch avondje uit of een bezoek met het hele gezin. „Een van de mooiste complimenten kregen we van een bekende architect die in het verleden veel in het kasteel gewerkt heeft en die geregeld bij ons komt eten. Hij heeft over de hele wereld restaurants bezocht en weet dus waar hij het over heeft. Als hij dan tegen ons vertelt dat hij speciaal komt voor het eten, zijn we best een beetje trots.” Vanaf het terras van De Blauwe Dame heb je een schitterend uitzicht op het park en de kasteel-vijver met zijn honderden watervogels. Eigenlijk is de Blauwe Dame geen legende maar een sprookje.

De Blauwe Dame
Klinkertstraat 110
6433 PB Hoensbroek
045 303 0399
www.deblauwedame.nl

_______________________

Abonneer je op Chapeau Magazine
Sluit nu een jaarabonnement af voor slechts €29,50 en ontvang vele extra's -> meer info <

Lees ook

NIEUWSBRIEF

Ontvang nu wekelijks een update over het goede leven in het zuiden.

Meld je nu aan!