Preuvenemint 2018: Tout à fait

Klassiek Frans sterrestaurant alweer voor de zeventiende keer van de partij

Auteur: Demy Janssen
Vrijdag 27 juli 2018

Van 23 tot 26 augustus is het weer zo ver: dan wordt het Vrijthof omgetoverd tot een groot out door restaurant, het Preuvenemint. Meer dan twintig restaurants uit de omgeving voorzien de bezoekers vier dagen lang van mooie gerechtjes en bijpassende wijnen. In aanloop naar het lange culinaire feestweekend stelt Chapeau Magazine de deelnemende restaurants een voor een aan jullie voor. Vandaag Tout à Fait.

Tout à Fait staat dit jaar voor de 17e keer op het Preuvenemint. Sinds 1999 is dit klassieke Franse restaurant gevestigd in de Sint Bernardusstraat in Maastricht. Hier verrast patron-cuisinier Bart Aussems zijn gasten keer op keer met gerechten waarin traditie en originaliteit hand in hand gaan. Aussems laat zich inspireren door de seizoenen en werkt het liefste met producten uit de regio. Tout à Fait werd in 2002 bekroond met een Michelinster en heeft deze onderscheiding altijd weten te behouden.  

 

Wat staat er op het menu tijdens het Preuvenemint?
‘Dit jaar serveren wij vijf gerechten. Te beginnen met een rillette van Limburgse beekforel, gepekelde zalm, pompoen en waterkers, zeetong gevuld met garnalen met een schuim van Hollandaise en chutney, een schuimige bisque van kreeft en venkel en ‘Gado Gado style’ ribjes van het Iberico-varken. Om te delen hebben we een de Touts ‘Preuve plank’ op het menu staan.’

Waarom doen jullie mee met het evenement?
‘Het is een leuk evenement waar elk jaar weer zowel Maastrichtenaren als toeristen op af komen. Het is een plek waar bekenden en onbekenden op een informele manier kennis kunnen maken met Tout à Fait. Tevens blijft het leuk om met zoveel collega’s zo’n mooi evenement neer te zetten!’

_____________

Chapeau Nieuwsbrief
Wil jij wekelijks het laatste nieuws ontvangen over het goede leven in Limburg NL/BE? Schrijf je dan in voor onze mooie nieuwsbrief -> inschrijven <

Lees ook