Business avond Lekker Venlo 2018

Nadine beleeft een avond vol culinaire verassingen

Auteur: Nadine Massen
Zaterdag 16 juni 2018

Gisteravond was ik met een aantal collega’s van Chapeau te gast bij de Business-avond van Lekker Venlo. Tijdens deze all-inclusive avond is er volop de kans om te netwerken onder het genot van culinaire versnaperingen en bijpassende wijnen. Meer dan 1500 bezoekers werden door elf restaurants getrakteerd op hun signature dish.

Bij binnenkomst werden we gastvrij ontvangen met een glaasje bubbels. De bediening zorgde ervoor dat je geen enkel moment met lege handen stond, of het nou eten of een glaasje wijn was. Ik was aanwezig om de gerechten van de verschillende restaurants te proberen en een paar van mijn favorieten te benoemen!

De Beejekurf

Chef: Mathijs Jacobs

Gerecht: rundertartaar, gepekelde entrecote, asperge met gerookte runderdressing

Dit goed opgemaakte bordje viel meteen op bij binnenkomst. Dit kwam mede doordat dit restaurant het enige restaurant die een bijpassend drankje bij het gerecht serveerde. Het smaakvolle rundertartaartje werd geserveerd met een gepocheerd kwartelei en een crunch van hazelnoten. Dit zorgde voor een juiste combinatie van texturen. De gepekelde entrecote was zout van smaak, wat weer goed samen gaat met het lichte frisse witbiertje van Goesting. 

 

Cabillaud

Chefs: Sjoerd Korsten & Eric Arts

Gerecht: rouleaux van poulet noir, crème van kokos en limoenblad, gemarineerde shii-take, bitterbal van de bout, miso hollandaise.

Dit gerechtje bevatte twee heel verschillende soorten kip. De rouleaux was zeer mals en kon je met je vorkje zo uit elkaar trekken. Bij de crème kwamen de smaken van kokos en limoenblad pas bij de nasmaak heel lichtjes naar voren. De bitterbal van was vanbinnen iets aan de droge kant, maar dit werd ruimschoots goedgemaakt door de romige miso hollandaise die bij het gerecht geserveerd werd.

 

Bruiz

Chef: Eric Hirdes

Gerecht: zacht gegaard lamsvlees met aardappelmousseline, gepofte tomaat en gemarineerde mini-maïs

Het gerecht van Bruiz was mijn persoonlijke favoriet. Alle smaken klopten en het was een prachtig gebalanceerd gerecht. De zachte garing van het lam zorgde voor een heerlijk mals stukje vlees. De gepofte aardappel werd als een crunchy topping over het vlees gestrooid. De marinade van de mini maïs was voor mij wat moeilijk te plaatsen, toch proefde ik in de nasmaak iets anijs-achtigs, wat hoogstwaarschijnlijk kwam door de toevoeging van venkel. 

 

Lekker Venlo zorgde wederom voor een gastvrije beleving en een prettige sfeer om te connecten met nieuwe mensen. Ik kijk uit naar wat de restaurants volgend jaar serveren!

Lees ook