Chef’s Table Maastricht Culinair gaat ondergronds
Koks vinden culinaire uitdaging in grotchampignons uit Riemst
Maastricht Culinair, een van de grotere clubs van restaurants en streekproducenten in Maastricht en omsteken, houdt op dinsdag 14 november de derde editie van Chef’s Table, een culinaire bijeenkomst die steeds opnieuw gewijd is aan een speciaal product uit de regio. Het programma omvat onder meer een live kooksessie, waar een aantal aangesloten chefs dit product op een bijzondere manier verwerken in een aantal nieuwe gerechten, de komende maanden op de menukaarten zullen prijken.
Waar eerder op hoog niveau gekookt werd met bloedworst (lees hier het verslag van de allereerste Chef’s Table) staat dit keer de grotchampignon uit Riemst centraal: deze gezonde ‘grottenheld’ is die dag de bron van inspiratie.
Hans Snijders en Gilbert von Berg (respectievelijk executive chef en chef de cuisine van Château Neercanne), Camille Marell (chef cuisinier restaurant de Pastory) en Ralph Hermans (chef de cuisine restaurant Rantrée) verwerken de Riemster grotchampignons in nieuwe, bijzondere smaakcreaties, die à la minute bereid zijn.
De Chef’s Table is uitsluitend toegankelijk op uitnodiging. Uiteraard is Chapeau erbij om er uitgebreid verslag van te doen.
Lees ook
-
Grandioos Euregionaal maakt verwachting waar
Vrijdag 10 november
Inspirerend top-event met honderd ondernemers uit de beide Limburgen
-
Business Culinair: magie, cabaret, show en lekker eten
Vrijdag 10 november
Derde editie netwerkevenement iets anders van opzet dan gebruikelijk
-
Is het geven van fooi in de horeca achterhaald?
Donderdag 9 november
Matthijs denkt genuanceerd over gewoonte die lijkt ingesleten