Helaas te druk om zelf te preuve

Preuvenemint 2017: Harbour Club

Auteur: Wouter Warnier
Dinsdag 22 augustus 2017

Het Preuvenemint, het oudste gastronomische openluchtfestijn van Nederland, beleeft deze week alweer zijn 36ste editie. Van 24 tot en met 27 augustus is het Vrijthof in Maastricht dé ontmoetingsplek bij uitstek. In de aanloop naar het evenement blikt Chapeau vooruit met de deelnemers. Dit keer Jop Janssen, chef-kok van de Harbour Club.

,,We nemen dit jaar voor de tweede keer deel aan het Preuvenemint. Vorig jaar waren we een kersverse nieuwkomer en hebben we veel mogen leren. Dit jaar hebben we er dan ook weer heel erg veel zin in. We staan open voor vernieuwing en een nieuw concept.”

,,Tijdens deze editie van het Preuvenemint staan we samen in één stand met Manjefiek, Vojacek Wijnen en Foodtastic. We vormen samen een bistronomie waar we klassieke gerechtjes gaan serveren.”

,,Wat de gasten dit jaar kunnen verwachten van de Harbour Club? Veel verschillende klassieke lekkernijen. Denk daarbij aan: escargots, diverse schelpdieren, charcuterie, en een duo van rilette en kreeft. Voor ieders wat wils dus. We hebben een menukaart opgesteld die gebaseerd is op het menu in het restaurant, maar wel met een Preuvenemint-touch.”

,,Het Preuvenemint betekent voor mij een gezellig uitje waarbij je met vrienden een middagje, avondje of zelfs een hele dag op pad gaat en lekker kunt borrelen en een babbeltje kunt maken. Daarbij kun je kennis maken met veel verschillende lekkernijen en sferen op het Vrijthof. Kortom het Preuvenemint is hét evenement dat draait om ‘preuve’. Het heet niet voor niets het Preuvenemint.”

Chef-kok Job Janssen is de vrijdag, zaterdag en zondag werkzaam in het Restaurant van De Harbour Club. Alleen de donderdag is hij te vinden op het Preuvenemint in de bistronomie van de Harbour Club. Zelf preuve zit er voor hem dit jaar niet in.

De stand van de Harbour Club is te vinden in stand #16

Lees ook