Indonesische tapas én een goed gekruide Preuvenerames

Preuvenemint 2017: Gadjah Mas

Auteur: Maarten van Laarhoven
Woensdag 16 augustus 2017

Het Preuvenemint, het oudste gastronomische openluchtfestijn van Nederland, beleeft volgende week alweer zijn 36ste editie. Van 24 tot en met 27 augustus is het Vrijthof in Maastricht dé ontmoetingsplek bij uitstek. In de aanloop naar het evenement blikt Chapeau alvast vooruit met de deelnemers. Edward Oudenhoven van Indonesisch restaurant en oudgediende Gadjah Mas heeft er zin in. Hij is zelf vier dagen lang op het evenement aanwezig.

,,Elk jaar is het weer geweldig om onze Indonesische gerechten te mogen presenteren op een authentiek culinair festival als het Preuvenemint. Dit jaar staan we er alweer voor de 29ste keer op rij! Het allermooiste aan het evenement blijven de gasten. Elk jaar ontmoet je weer andere leuke mensen,  al zien we traditiegetrouw ook veel bekenden. Zo zien we hier elk jaar weer een aantal oud-medewerkers terug, wat natuurlijk erg leuk is.”

,,Ook dit jaar staan we weer naast de stand van La Bodega en Café Madrid. Beide zaken serveren naar goed gebruik tapas. Dus is het voor ons altijd weer heel leuk om daar ‘tapas’ uit de Indonesische keuken aan toe te kunnen voegen. Dit jaar hebben we bijvoorbeeld een mooie selectie aan gefrituurde Indonesische snackjes. Daarnaast hebben we een aantal vegetarische hapjes, naast  natuurlijk – zoals eigenlijk elk jaar – bijna alle soorten saté die ook verkrijgbaar zijn in ons restaurant in de Rechtstraat.”

,,Veelgevraagd is waarschijnlijk ook dit jaar weer onze befaamde Preuvenerames, een stevig gerecht met als uitgangspunt nasi of bami en stevig gekruide rendang. Een fatsoenlijke maaltijd voor een redelijke prijs en eigenlijk ook de ideale bodem voor iedereen die naar het Preuvenemint komt om samen met anderen een leuke avond te hebben met een goed glas wijn of bier. Elk jaar opnieuw zie je dat mensen, zodra ze zijn gearriveerd, meteen naar onze stand toe komen en een Preuvenerames bestellen als opmaat voor een leuke avond. Sterker nog: er zijn zelfs mensen uit het hele land die alleen maar naar het Vrijthof komen om in de openlucht bij Gadjah Mas te kunnen eten en daar zijn wij natuurlijk best een beetje trots op.”  

,,Ook dit jaar gaan we er met hele team van Gadjah Mas weer een mooi lang weekend van maken. Zelf ben ik vier dagen lang op het Preuvenemint te vinden, want ik vind het veel te leuk om alle gasten zelf te kunnen ontmoeten. Overigens draaien ons restaurant in de Rechtstraat, onze bezorgservice en onze catering tijdens het evenement gewoon verder. Zo kan iedereen op zijn manier van Gadjah Mas blijven genieten.”

Lees ook